sono presenti 440 Ricette
hanno contribuito 145 Chef
sono presenti 146 Ricette
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A' menesta mmaritata (La minestra maritata) - Antonio Arfè (Chef propretario della Gastronomia Arfè di Napoli)inserita da Prodotti Italiani |
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Bigoli alle vongole con cime di rapa - Salvatore Viviani (Chef)inserita da Salvatore Viviani |
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Candele o ziti fritti "à past avanzat fritt" - Pasquale Franzese (Docente di cucina/Chef)inserita da Pasquale Franzese |
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CANDLE: l'energia pulita di un sorriso (Pacchero ripieno di formaggi freschi e limone candito, con spremuta di datterini all'olio DOP Penisola Sorrentina)inserita da Imma Gargiulo |
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Cannellone con carne macinata, scamozza affumicata e fior di bufala - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)Timballi, cannelloni, pasticci inserita da Pasquale Franzese |
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Cappelletti con mantecato di pezzogna su zuppetta di patate violetteinserita da Pasquale Palamaro |
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Carciofara alla Rosalia - Rosalia Pintacuda (Chef)inserita da Rosalia Pintacuda |
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Cardone Beneventano - Almerindo Santucci (Alme)inserita da Almerindo Santucci |
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Casarecce alla boscaiola con radicchio rosso - Luigi Criscuolo (Maracanà - Castellammare di Stabia (NA)) |
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Cima 're Cucozza - Luciano Petrizzo (Chef di cucina)inserita da Luciano Petrizzo |
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Conchiglione con stracotto di pollo, cipolla di Montoro, peperone dolce e tonno essiccatoinserita da Giovanni Vanacore |
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Conchiglioni al forno con crema di zucca e provola affumicata. - Pinarosa Fabozzi (blogger)inserita da Pinarosa Fabozzi |
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Crema di broccolo con uova in camicia e bacon croccante - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Creste di gallo al nero ripiene di orata e patate su julienne di seppie e scarolainserita da Mauro Improta |
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Ferrazzuoli alla "Nannarella"inserita da BaccoFurore Hostaria |
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Ferrazzuoli alla Nannarella - Erminia Cuomo (Cuoca proprietaria del Ristorante BaccoFurore)inserita da Prodotti Italiani |
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Ferrazzuoli alla Nannarella - Erminia Cuomo (Cuoca proprietaria del Ristorante BaccoFurore)inserita da Erminia Cuomo |
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Fettuccelle con cipollotto nocerino DOP e guancialino di maiale paretanoinserita da Lorenzo Principe |
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Fettuccine Annavittoria - Pasta fresca mantecata all'arancia con polpo, asparagi e funghi pleurotusinserita da Maurizio Esposito |
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Fettuccine Gambero rosso di Mazzara e mango - Vincenzo Cinà (Chef)inserita da Vincenzo Cinà |
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Fresine con pesto vietreseinserita da Pasquale Vitale |
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Gnocchetti al profumo di mare - Francesco Verdeinserita da Luigi Farina |
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Gnocchetti di farina bianchi e neri con pesce spada su emulsione di rucola ed arancia - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Gnocchetto di patata con frutti di mare, "trombette dei morti" e pane croccante al pomodoroinserita da Matteo Iannaccone |
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Gnocchi alla sorrentinainserita da Antonio Potenza |
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Gnocchi alla vecchia Puteoliinserita da Nicola D'Ambrosio |
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Gnocchi di patate con scamorza affumicata in tegamino - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Gnocchi di patate integrali alla sorrentina - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Gran risotto del pescatore - Donna Patrizia (Autore ricetta: Luigi Sorrentino (Chef executive dell'Hotel Marriott Flora di Roma))inserita da Luigi Farina |
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Il Peperone natalizioinserita da Alfonso Crisci |
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La carbonara del Vesuvioinserita da Nunzio Riviello |
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La Lasagna di CarnevaleTimballi, cannelloni, pasticci inserita da Simonetta Savino |
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La mia trafila di pasta con i ricci di mare e finta maionese di melanzaneinserita da Alfonso Caputo |
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La ricetta di Eduardo e quella di nonna Ida - Antonella Orsiniinserita da Antonella Orsini |
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Lagane e Ceci di Ciceraleinserita da Giovanna Voria |
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Laine, fasuli e pulieio - Almerindo Santucci (Alme)inserita da Almerindo Santucci |
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Le chicche di patate: cozze, zafferano, pomodorino secco e quenelle di ricotta di bufalainserita da Michele Mazzola |
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Le Maruzze: Pasta con cozze, pomodorini confit e peperoncini di fiumeinserita da Michele Mazzola |
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Linguine al pesto vietreseinserita da Michele De Martino |
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Linguine al pomodorino - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Linguine alla Nerano con vongole sgusciate e tarallo sbriciolato - Ale Cavallo (Chef da Napoli)inserita da Prodotti Italiani |
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Linguine alla puttanesca con Pomodori San Marzano dell'Agro sarnese-nocerino DOP, tonno e nociinserita da Luigi Farina |
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Linguine alle alghe con vongole veraci - Angela Viola (Vicepresidente Associazione Spaghettitaliani)inserita da Luigi Farina |
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Linguine bella donnainserita da Carmen Mazzola |
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Linguine con vongole veraci macchiate - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Linguine di Gragnano, pesce spada, crema di friggitelli e terra di olive - Raffaele Amitrano (Chef del Ristorante Le Camerelle di Capri)inserita da Luigi Farina |
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Linguine trafilate al bronzo con ragù di scorfano e pomodorini confit - Salvatore Veneruso (Chef)inserita da Salvatore Veneruso |
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Maccaronara al ragù di coniglio e cappone imbottitiinserita da Tenuta Monte Laura |
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Maccheroni alla Ferdinando II - Raffaele Bracale (Appassionato e studioso di ogni forma di cultura campana: lingua, tradizioni e cucina) |
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Macheroncini con cipollotti, pomodorini, salsiccia e cozze. - Michele Celentano (Cuoco)inserita da Michele Celentano |
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Mezzi paccheri alla "Puttanesca" di tonno fresco - Salvatore Veneruso (Chef)inserita da Salvatore Veneruso |
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Minestra maritatainserita da Gerardo Del Duca |
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Mozzapepe e limoneinserita da Rosanna Marziale |
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Nastro di pasta all'uovo con crema di patate al timo, ragù di totanetti di paranza e fiori d'estateinserita da Antonio Potenza |
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Nidi di tagliatelle al ragù con ciliegine di bufala - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)Timballi, cannelloni, pasticci inserita da Pasquale Franzese |
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O' RAU' (Il ragù) - Antonio Arfè (Chef propretario della Gastronomia Arfè di Napoli)inserita da Prodotti Italiani |
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Orecchiette con friarielli - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Orzotto maritato con molluschi e crostacei "orzotto sposato con molluschi e crostacei" - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Paccheri alla mediterraneainserita da Nicola D'Ambrosio |
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Paccheri con la Genovese Fujuta - Patrizia Zinno e Patrizia Nicolais (Food blogger e docet di scienza e cultura dell'Ali)inserita da Patrizia Zinno |
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Paccheri con lupini e filetti di branzino scottato - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Paccheri con zucca e speckinserita da Osteria Bella 'mbriana |
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Paccheri rigati di Gragnano con ricotta, zucchine, radicchio trevigiano, calamaretti, frutti di mare e coulis di gamberiinserita da Annalisa Ristoratore |
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Paccheri ripieni di ricotta ed alghe marine su letto di carciofi e lupiniinserita da Pasquale Esposito |
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Paglia e fieno con ragù bianco "ragù genovese" servito con demi-glace - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Parmatieddi - Luciano Petrizzo (Chef)Ricetta tipica per: Domenica delle Palme (2 03) |
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Passeggiando dai Monti Lattari verso il mare - mezzo pacchero in trafila di bronzo di Gragnano con asparagi selvatici, tartufo e tartare di cozzeinserita da Carlo Vollaro |
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Pasta e cavoli (rossa e bianca)inserita da Patrizio Rispo |
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Pasta e fagioli "à past e fasul" - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Pasta e fagioli con cozze - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Pasta e patate - Pasquale (Chef e Docente di ristorazione)inserita da Pasquale Franzese |
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Pasta e Patate al profumo di gamberi rossiinserita da Fabio Ometo |
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Pasta e patate con mozzarella di bufala, tartare gamberi rossi, lamelle di ovuli e spuma di cicoriainserita da Angelo Borghese |
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Pasta e patate di mareinserita da Mauro Improta |
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Pasta e patate in rosso - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Pasticciata di crespelle con ragù - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)Timballi, cannelloni, pasticci inserita da Pasquale Franzese |
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Pennette alla pizzaiola - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Pennette con zucchine alla scapece - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Pennette gratinate ai quattro formaggi o Pasticciata di pasta ai quattro formaggi - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)Timballi, cannelloni, pasticci inserita da Pasquale Franzese |
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Pizza di bucatini - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)Timballi, cannelloni, pasticci inserita da Pasquale Franzese |
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Ravioli "del monaco" spada e salicorniainserita da Mario Pollio |
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Ravioli alla genovese - Armando Rusciano (Chef de partie )inserita da Armando Rusciano |
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Ravioli di polpo su crema di cipolla rossa, maionese di polpo e caramello agli agrumiinserita da Mario Loina |
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Ravioli di ricotta di pecora (Pettoloni) con ragù tipico padulese - Luciano Petrizzo (Chef di cucina)inserita da Luciano Petrizzo |
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Raviolini farciti con gamberi e scamorza affumicata al profumo di limone in guazzetto di frutti di mare - Fabio Ometo (Chef di cucina)inserita da Fabio Ometo |
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Raviolini farciti con ricotta di bufala e pesto al basilico, con vellutata fredda di melanzana fior di violainserita da Vittorio Celentano |
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Raviolo aperto allo zafferano, ricotta di bufala campana e porciniinserita da Stefano Borrelli |
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Raviolo di pasta cotta ripieno di ricotta e limone, salsa di zucchine, vongole, gambero rosso e briciole di paneinserita da Rocco De Santis |
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Rigatoni che parlano "Napoletano" - Luca De Maio (Cuoco)inserita da Luca De Maio |
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Riso e verza - D'Ambrosio Nicola (Cuoco)inserita da Nicola D'Ambrosio |
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Risotto al limone - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Risotto all'acqua di peperoncini verdi e pomodorini del piennolo, gamberi rossi crudi e mozzarella di bufalainserita da Carmine Mazza |
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Risotto alla pescatorainserita da Ristorante Le Due Palme |
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Risotto carnaroli con gamberoni e mela annurca partenopea al profumo di basilicoinserita da Giuseppe Iorio |
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Risotto carnaroli, asparagi, maionese di calamaro, crudo di gamberi rossi e tartufi di mareinserita da Carlo Spina |
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Risotto con broccoli, provola di Agerola e guanciale croccante - Costantino Colonna (Chef)inserita da Costantino Colonna |
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Risotto con scarola, moscardini alla Luciana, bufala e briciole di tarallo - Raffaele Amitrano (Chef del Ristorante Le Camerelle di Capri)inserita da Luigi Farina |
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Risotto mantecato all'onda con zucca, calamari e mandarinoinserita da Gioacchino Nocera |
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Risotto vialone nano lodigiana, broccoli, acciughe del cantabrico e caffè - Alessandro Parisi (Chef)inserita da Alessandro Parisi |
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Rivoluzione del un pacchero: carpaccio di gamberi, ripieno di pacchero, su pesto di basilico mandorle e pinoli, con filetti di mandorle croccanti, sale affumicatoinserita da Maurizio De Riggi |
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Scialatielli amalfitani con carciofi guancialino di Agerola e ricotta di bufala stagionata - Gioacchino Nocera (Chef)inserita da Gioacchino Nocera |
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Siciliana al contrarioinserita da Renato Aiello |
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Sogni di mare - Luca De Maio (Cuoco)inserita da Luca De Maio |
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Spaghetti "cu 'a Porv" - Luciano Petrizzo (Chef di cucina)inserita da Luciano Petrizzo |
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Spaghetti al burro di caffè, capperi essiccati e limone IGP - Salvatore Veneruso (Chef)inserita da Salvatore Veneruso |
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Spaghetti al pomodoro - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Spaghetti all'aglio, olio, alici e nociinserita da Alfonso ed Ernesto Iaccarino |
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Spaghetti alle noci con alici e petali di pecorino - Pasquale Esposito (Executive Chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Spaghetti allo Scoglio - I Fili D'Oro oggi consigliano:inserita da I Fili d'Oro |
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Spaghetti con crema di vongole e salsa al basilico con granella saporita - Luca De Maio (Cuoco)inserita da Luca De Maio |
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Spaghetti di Gragnano al pesto napoletano con dadolata di pesce spada confitinserita da Gabriele Cardillo |
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Spaghetti di Gragnano IGP con pomodorini del piennolo del Vesuvio DOPinserita da Sapori Vesuviani di Pasquale Imperato |
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Spaghetti Gentile peperoncini verdi, acciughe e finocchietto selvaticoinserita da Cristian Torsiello |
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Spaghetti monograno al pomodoro giallo già giù del Vesuvioinserita da Fofò Ferriere e Giovanni Garofalo |
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Spaghetto ai 5 cereali aglio, olio e peperoncino - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Spaghetto alla colatura di aliciinserita da Marzia Buzzanca |
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Spaghetto diverso con pomodorini del piennolo - Salvatore Viviani (Chef)inserita da Salvatore Viviani |
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Spaghettone cacio e pepe con stracotto di manzo e pesto di caroteinserita da Nunzio Spagnuolo |
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Spaghettone Felicetti al taralloinserita da Giovanni Garofalo |
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Spaghettoni all'Amalfitana - Salvatore Veneruso (Chef attualmente impegnato presso il Samnium Resort di Paolisi (BN))inserita da Luigi Farina |
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Spaghettoni cacio e pepe con quenelle di tonno rossoinserita da Ristorante Le Due Palme |
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Spaghettoni di Gragnano con alici di Cetara, cacio e pepe sichuaninserita da Giovanni De Vivo |
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Spaghettoni scarola ripassata, fichi e carpaccio di baccalàinserita da Fabrizio Pugliese |
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Spaghettoni, tartare di bufala, alici, sua colatura e croccante di fresellainserita da Roberto Verducci |
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Tagliatelle di pasta all'uovo fresca alla genoveseinserita da Ristorante Le Due Palme |
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Tagliolini cozze, limone e pecorinoinserita da Nunzio Asilo |
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Timballino di couscous bicolore con vellutata di mozzarella di bufala - Pasquale Esposito (Executive Chef - Docente di cucina)Timballi, cannelloni, pasticci inserita da Pasquale Esposito |
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Timballo di lagane all'ortolana con erbe selvatiche su crema di ceci di Ciceraleinserita da Giovanna Voria |
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Torta di rigatoni - Pinarosa Fabozzi (blogger)inserita da Pinarosa Fabozzi |
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Vermicelli con ventresca di tonno, cipollotti novelli e capperiinserita da Simonetta Savino |
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Vermicelli con zucchine alla Nerano - Pinarosa Fabozzi (blogger)inserita da Pinarosa Fabozzi |
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Vesuviotti di Gragnano, broccoli e scampi scottatiinserita da Mario Affinita |
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Ziti alla genovese - Nicola Di Lorenzo (Amatore di questo piatto)inserita da Nicola Di Lorenzo |
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Ziti corti con calamarelle e pomodorini su coulis di fagioli bianchi al profumo di spek e rosmarino - Fabio Ometo (Chef di cucina)inserita da Fabio Ometo |
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Ziti spezzati alla genovese di tonnoinserita da Pasquale Torrente |
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ZITI SPEZZATI CON GENOVESE DI TONNO... (IDEA DI PASQUALE TORRENTE) - Nando Melileo (executive chef)inserita da Nando Melileo |
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Zito con sugo e ricotta - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Zuppa di cozze e fagioli con fresella - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Zuppa di verza con cavatelli - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Zuppa di verza con fagioli - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Zuppa di zucca con cavatelli - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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