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Alcune Ricette segnalate fra le 53 presenti in archivio

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La Regina dei Briganti: riccia larga trafilata al bronzo con cubetti di suino nero al finocchietto selvatico, fondo bruno e croccante di peperone secco IGP di Senise. - Andrea Barone (Chef di Cucina) Pastasciutte inserita da Andrea Barone

Baccalà infornato, olio allo zafaran, pomodorino confit e croccante di peperone crusco IGP di Senise, su passatina di tarallo al finocchietto - Chef Andrea Barone (Chef di Cucina) Antipasti caldi inserita da Andrea Barone

Strascinati con peperoni secchi di Senise IGP, mollica croccante di pane di Matera DOP e cacioricotta lucano - Andrea Barone (Chef di Cucina) Pastasciutte inserita da Andrea Barone

I biscotti vegani di Silvana senza uova, lattosio e glutine - Silvana Felicetta Colucci (Titolare e Chef del Ristorante Pizzeria Lago grande a Monticchio Laghi (PZ)) Biscotti, dolci fritti inserita da Silvana Felicetta Colucci

Rosone di grani antichi la saragolla lucana con foglie di rapa rossa e datterini gialli e rossi Tortellini, ravioli inserita da Silvana Felicetta Colucci

Lonzino di suino nero lucano con crema allo zafferano, funghi cardoncelli e noci Maiale inserita da Silvana Felicetta Colucci

Risotto al ragù di mare Riso inserita da Santino Strizzi

Crespelle del Vulture senza glutine e senza lattosio - Silvana Felicetta Colucci (Titolare e Chef del Ristorante Pizzeria Lago grande a Monticchio Laghi (PZ)) Crèpes, crespelle inserita da Silvana Felicetta Colucci

Cicoria selvatica all'aglio su crema di fave e filetto di maiale nero al salto - Andrea Barone (Chef di Cucina) Antipasti caldi inserita da Andrea Barone

Ravioli all'Aglianico del Vulture in farcia di Baccalà, Mollica croccante di Pane di Matera DOP, Peperone crusco IGP di Senise e Lamelle di Cacioricotta Lucano su Dressing al Basilico Tortellini, ravioli inserita da Andrea Barone

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