sono presenti 477 Ricette
hanno contribuito 115 Chef
sono presenti 342 Ricette
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'U Suffritt'' (soffritto di maiale alla padulese) - Luciano Petrizzo (Chef di cucina)inserita da Luciano Petrizzo |
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Acciughine marinate alla palermitanainserita da Gaetano Basile |
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Acqua pazza freddolosainserita da Mario Strazzullo |
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Affumicata di Chianina al Gorgonzola Pere e Noci - Stefano Bartolucci (Proprietario)inserita da Stefano Bartolucci |
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Alici all'agrodolceinserita da Gaetano Basile |
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Alici indorate e fritte "alici ndurate e fritt" - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Alici marinate - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Alici marinate (all'ammiraglia) alla moda dello chefinserita da Mario Savona |
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Alici tra estate e autunno - Diego Savino (Chef)inserita da Diego Savino |
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Anciòva cruri - acciughe a crudo - Giuseppe Coria - Ragusainserita da Gaetano Basile |
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Antipasto caldo con rape, fonduta e polenta - Mirella Di Muro (Blogger)inserita da Mirella Di Muro |
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Antipasto dello Chalet - Gianluca A. |
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Antipasto di alici - Donna Patrizia (Autore ricetta: Pina)inserita da Luigi Farina |
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Antipasto freddo di cannoli ripieni di crema di prosciutto e ricotta - Mirella Di Muro (Blogger)inserita da Mirella Di Muro |
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Antipasto Milano - Francesco e Rosanna |
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Antipasto Tris Bella 'Mbriana (Involtino di melanzane con provola - Tortino di Zucchine - Patate dolci con pomodoro)inserita da Osteria Bella 'mbriana |
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Aperitif for children: Anelli di pollo, idea per i bambini - Mirella Di Muro (Blogger)inserita da Mirella Di Muro |
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Aperitivo d'alpeggio - Mirella Di Muro (Blogger)inserita da Mirella Di Muro |
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Aperitivo sfizioso di Mirella - Mirella Di Muro (Blogger)inserita da Mirella Di Muro |
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Arancini vegetariani con agretti segnati all'agroinserita da Agostino D'Anna |
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Arancino al nero di seppia su vellutata di mozzarella di bufala - Pasquale Esposito (Executive Chef - docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Aspic di salmone affumicato (o di prosciutto cotto)inserita da Lorenzo Gaglio |
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Bagnet piemontese con caprino, peperoni ed acciughe - Mirella Di Muro (Blogger)inserita da Mirella Di Muro |
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Battuta di manzo, zucchine al limone, salsa al prezzemolo e tartufo - Alessandro Parisi (Chef)inserita da Alessandro Parisi |
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Bignées al formaggio - Donna Patriziainserita da Luigi Farina |
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Bocconcini di gattuccio in caponata leggera di verdureinserita da Sabino Cangialosi |
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Bocconcini di patate e Fromage de Herve DOP al profumo di mentainserita da Prodotti Italiani |
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Bocconi di capra pastellati - Antonio Di Somma (Chef)inserita da Antonio Di Somma |
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Bon bon di baccalà marinato al earl grey tea in zafferano gelly e maionese alla vanigliainserita da Marco Cefalo |
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Bottarga di tonno - Donna Patriziainserita da Luigi Farina |
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Bouquet di cavoli con cannolo alla cheesecake salata agli agrumi e uova di quaglia - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Bouquet estivo - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Bouquet invernale - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Bruschetta 2.0 - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Bruschetta di riso con belga piastrata, formaggio aromatizzato al lime, patata viola cips e gelèe di pomodoro - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Bruschette alla ligureinserita da Mario Savona |
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Bruschette e crostini con crema degli deiinserita da Mario Savona |
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Budinetto di zucca in agro dolceinserita da Max Mangano |
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Cacio all'argentierainserita da Luigi Farina |
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Caciocavallo incappucciatoinserita da Luigi Farina |
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Calamari alla ZESPRI™ Gold - Zespri™ Kiwifruitinserita da Luigi Farina |
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Cannolo di bacon tostato con crema parmentier - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Cannolo di carbonara - Lorenzo Buraschi (Chef)inserita da Prodotti Italiani |
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Cannolo gluten free al peperone crusco, ricotta podolica, mentuccia e pecorino semi-stagionato lucanoinserita da Silvana Felicetta Colucci |
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Cannolo salato gluten freeinserita da Luca Giannone |
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Capesante e mandariniinserita da Gaetano Basile |
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Capesante in crosta aromatizzate su vellutata di porri e piselliinserita da Luca Giordano |
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Caponata di melanzaneinserita da Luigi Farina |
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Caponata di melanzane alla palermitanainserita da Luigi Alioto |
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Caponatina Calabrese rivisitata stile "Ratatuille" dalla Mariposainserita da Daniela Mariposa Perrone |
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Cappuccino di mare - Nando Melileo (executve chef)inserita da Nando Melileo |
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Caprese - I Fili d Oroinserita da I Fili d'Oro |
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CAPRESE 2.0 - Sfoglia di pane con spuma di burrata e pomodoro su sale rosso delle hawaii e nevischio di basilico e melogranoinserita da Gianvito Matarrese |
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Caprese 2013inserita da Vincenzo Guarino |
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Caprese Art di pomodoro e mozzarella di bufala con capesante marinate al Ginger - Luigi Sorrentino (Chef)inserita da Luigi Sorrentino |
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Caprese di pesce e di crostaceiinserita da Davide Botta |
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Caprese di polloinserita da Gianna Reggio |
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Carciofi a cotolettainserita da Luigi Farina |
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Carciofi alla giudiainserita da Gian Francesco Capogrossi |
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Carciofi alla viddaneddainserita da Luigi Farina |
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Carciofi del Tanagro ripieni alla Padulese - Luciano Petrizzo (Chef di cucina)inserita da Luciano Petrizzo |
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Carciofo alla romana ripieno di baccalà, salsa di patate, aglio, menta e pepe neroinserita da Ristorante Il Convivio |
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Carciofo Bianco di Pertosa al crudo del mediterraneoinserita da Nando Melileo |
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Cardi in pastellainserita da Luigi Farina |
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Carne salata e affumicata con uovo scomposto, asparagi e aria di cipolla - Luigi Sorrentino (Chef)inserita da Luigi Sorrentino |
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Carpaccio di baccalà agli agrumi e patate violainserita da Santino Strizzi |
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Carpaccio di baccalà con petali di cipolla, smetana, uova di salmone fresche, salsa di soia, gelatina di alloro e germogli di crescioneinserita da Andrea Dolciotti |
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Carpaccio di Polpo con finocchi e sfogliate - Donna Patrizia (Autore ricetta: Mario Vacca)inserita da Luigi Farina |
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Carpaccio di spigole con emulsione di olio, lime e pepe rosa - Samuel Mervyn Rainey (Chef a Domicilio)inserita da Samuel Mervyn Rainey |
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Carpaccio e bottarga al profumo di lime su maionese ai capperi - Andrea Triolo (Chef)inserita da Andrea Triolo |
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Cartoccio sardo con coulis di spinaci e ravanelli al naturate - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Cavolo rosso marinato - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Cestinetto di Carciofi di Valledoria e Bottarga di muggine e scaglie di pecorino.. - Gianfranco pulina (Cuoco)inserita da Gianfranco Pulina |
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Cestini di mareinserita da Gaetano Basile |
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Cestino di funghettiinserita da Lorenzo Gaglio |
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Cestino di pasta tarallo con broccoletti, acciughe e datterini confit su stracciatella di burrata - Nicola Rosato (Executive Chef)inserita da Nicola Rosato |
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Cevice della Costa Rica - Stefano Arbanassi (Gestore del ristorante El Tiburon) |
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Cheesecake di riso soffiato asparagi fragole e pistacchiinserita da Andrea Mango |
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Cheesecake salata bigusto con gelèe di raparossa, porro grigliato e spugna di prezzemolo - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Chenelle di ricotta ovina agli agrumi, con tartare di salumi al finocchietto, accompagnato dal crescione selvatico - Pasquale (Chef e Docente di ristorazione)inserita da Pasquale Franzese |
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Churros salati ai funghi - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Cialda di mais, humus di ceci, cozze con gocce di alga Nori - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Cicoria selvatica all'aglio su crema di fave e filetto di maiale nero al salto - Andrea Barone (Chef di Cucina)inserita da Andrea Barone |
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Cilindro di Parmigiana con lasagna croccante fritta - Piera Parisi (Chef)inserita da Piera Parisi |
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Cipollata Emiliana - Alex Sebastianutti (Head Chef)inserita da Alex Sebastianutti |
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Cips di polenta integrale con crema di radicchio e noci, servite con bacon, salsa al pecorino e chicchi di melograno - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Code di gamberi in bella vista , marinati ai limoni di Sorrento su letto di zucchine genovesi ,con una sinfonia di verdurine - Di Carlo Antonino (chef)inserita da Antonino Di Carlo |
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Code di scampi con caponata in agrodolce - Pasquale Esposito (Executive Chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Conetti di coppa piacentina - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Confetti di mozzarelle in crosta - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Cornucopie di salmone norvegese con perle di bufalina campana su letto di erbette selvatiche con frullato di basilico fresco e coriandoli di frutta esoticainserita da Vito Di Lorenzo |
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Corona di rucola con insalata di pomodoro e bocconcini di bufala - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Cozze della riviera ligureinserita da Mario Savona |
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Crema di borlotti con seppie piastrate e legumi al naturale - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Crema fredda ai peperoni acetelli e pomodoroinserita da Luigi Farina |
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Crema gialla di formaggiinserita da Luigi Farina |
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Crispeddi ca lici (zeppole con le acciughe) - Carlo Baccellieri |
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Crocchette di patate alla bufala - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Crocchette di patate e cotechino su passatina di lenticchie al timo - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Crostatine salate con Pere dell’Emilia Romagna IGP caramellateinserita da Prodotti Italiani |
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Crostini al pesto alla Louinserita da Lou Manna |
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Crostini con crema di porri e Brie - Mirella Di Muro (Blogger)inserita da Mirella Di Muro |
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Crostini di polenta al lardo di Arnad - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Crostini romantici - Di Muro Mirella (Blogger)inserita da Mirella Di Muro |
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Crostoncini ai semi di papavero con San Daniele e fichi - Di Carlo Antonino (chef)inserita da Antonino Di Carlo |
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Crostone di polenta con lardo e miele al peperoncino - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Cubotto di melanzanainserita da Giorgio Cicero |
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Delizie del Mediterraneo agli agrumi di sicilia e rucola in guscio - Fingerfood - Di Carlo Antonino (chef)inserita da Antonino Di Carlo |
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Dischi di mortadella al mascarpone - Formaggio.it |
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Fantasia di gamberi su letto di valeriana con, perle di astice , cronstoncino di pane e geleè di pomodoro al profumo di basilico - Di Carlo Antonino (chef)inserita da Antonino Di Carlo |
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Fascina di pasta fillo con dolcesardo, gelèe di rapa rossa, emulsione di burrata e ravanelli - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Fettuccine di piadina con insalata capricciosa e maionese - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Fettunta con sbriciolona - Mario De Filippisinserita da Buca di San Francesco |
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Fico d'India, mousse di Ragusano D.O.P. e Guanciale croccante di Maialino Nero - Chef Roberto Lombardoinserita da Roberto Lombardo |
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Filetto di lavarello con crema di patate al timo - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Filetto di maiale nero in crosta di noci del Vulture, lamelle di pecorino canestrato di Moliterno e croccante di peperoni di Senise. - Andrea Barone (Chef di Cucina)inserita da Andrea Barone |
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Filetto di persico in agrodolce - Cosimo Morleo (Chef) |
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Filetto di scorfano al basilico su tortino di patate con riduzione all'aglianico del Voltureinserita da Ivan Alagia |
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Finger food - patate con mouse di caprino ai semi di papavero, confagiolino, e filetto di pomodoro - Di Carlo Antonino (Chef)inserita da Antonino Di Carlo |
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Finger food di pizzette fritte - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Fiocco salato farcito con spuma di funghi misti - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Fiori di zucchina farciti al cioccolato - Davide D'Arcamo (Chef)inserita da Ristorante Pegaso |
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Fiori e nuvoleinserita da Milly Callegari |
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Fish Ball Dragon Spice - GianMaria Le Mura (Master Chef Executive)inserita da Gian Maria Le Mura |
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Flan di formaggio e salame corallina con crostini di azimo e composta di cipolle rosse - Francesco Ciarapica (Chef)inserita da Luigi Farina |
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Flan di friarielli fonduta di provolone e sbriciolata di salsiccia - Antonio Di Somma (Chef)inserita da Antonio Di Somma |
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Flan di parmigiana di melanzana, provola ed emulsione di pomodorino del Vesuvioinserita da Enzo Pirone |
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Focaccina al nero di seppia con ciuffi di calamari, spuma di patate viola e salsa alla mozzarella - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Formaggio Dolcesardo o Dolce Sardo fritto - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Fresa di pane padulese "Spunzata" - Luciano Petrizzo (Chef di cucina)inserita da Luciano Petrizzo |
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Fresella con insalata di pomodoro - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Fresella con sautè di vongole veraci - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Frico - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Frittata 're "Corle" (Asfodeli) - Luciano Petrizzo (Cuoco Terrone)inserita da Luciano Petrizzo |
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Frittelle con salicornia o asparago di mare - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Frittelle di funghi alla mammolese - Gino Larosa (Pro Loco Mammola (RC)) |
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Frizzante primaverainserita da Ilenia Bazzacco |
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Gamberetti di fiume o di mare spadellati "Ammariell i scium ò ì mar fritt" - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Gazpacho di melone e prosciutto croccante - Salvatore Viviani (Chef)inserita da Salvatore Viviani |
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Geometria di mare con gelèe di mirto di Sardegnainserita da Umberto Di Domenico |
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Geometria di polenta con crema di radicchio e noci - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Gnocchi di Gamberi, salsa ai Funghi mistiinserita da Ciro Salatiello |
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Guacamole ! - Mirella Di Muro (Blogger)inserita da Mirella Di Muro |
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Hamburger di patate con cuore morbido al dolcesardo - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Hamburger di ricotta aromatizzata agli agrumi con pomodorini confit - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Hamburger di salsiccia del sulcis con pomodorino e cavolini di bruxselles in oliocottura - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Hummus di ceci con cozze, gocce all'olioalganori e farina di piselli - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Il Chapati in primavera - Michela Starita (Chef)inserita da Luigi Farina |
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Il giardino degli deiinserita da Giuseppe Esposito |
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Il mare - Luigi Sorrentino (Chef)inserita da Luigi Sorrentino |
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Impepata di cozze - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Impepata di cozze - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Insalata Cesare - Manuel Castano |
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Insalata d'Autunno: Insalata valerianella, rucola, caprino di Colforcella, noci caramellate, rapa rossa, arancia. - Russo Rosario (Chef)inserita da Rosario Russo |
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Insalata di anatra - Manuel Castano |
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Insalata di cavoli - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Insalata di kiwi e nociinserita da Luigi Farina |
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Insalata di mare con frutta e crostaceiinserita da Lorenzo Verbali |
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Insalata di mare della riviera ligureinserita da Mario Savona |
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Insalata di Pera "lardara" con peperoni all'aceto, acciughe salate e arance del Cilento. - luciano petrizzo (chef di cucina)inserita da Luciano Petrizzo |
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Insalata di polpo con patate al naturale - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Insalata di polpo con patate aromatizzato alla vinegrette - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Insalata di polpo con patate, finocchio, sedano e ceci - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Insalata di totani con citronette - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Insalata Veruskha - Roberta Cavicchiainserita da Taverna Flavia |
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Insalatina con salmone affumicatoinserita da Nicoletta Pasin |
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Insalatina di bianchetti con lime, fragole e crostini alla cannella - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Insalatina di seppie con julienne di verdure su due salse - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Insalatina invernale - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Involtini di melanzane alla loganinserita da Gioacchino Di Franco |
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Involtini di verza - Pasquale Esposito (Executive Chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Involtini di zucchine grigliate - Mirella Di Muro (Blogger)inserita da Mirella Di Muro |
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Julienne di asparagi crudi con insalatina, manzo affumicato e aceto balsamicoinserita da Nicoletta Pasin |
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La russa, il tonnato e la mousseinserita da Valentina Pighi |
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La sfera di agrumi mare e terra e i suoi derivatiinserita da Angelo Franzò |
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Lambascioni lessi - La Terra di Puglia (www.laterradipuglia.it) |
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Letterine di Natale - Mirella Di Muro (Blogger)inserita da Mirella Di Muro |
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Lumache di mare con pomodoro piccante "i maruzze e mar cà pummarol" - Pasquale Franzese (Chef/docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Lumache di terra al sugo piccante - Pasquale (Chef e Docente di ristorazione)inserita da Pasquale Franzese |
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Margottini alla bergamasca - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Mazzancolle al Vapore su Radicchio e Champignon con Citronette al Porto - Nicola Rosato (Executive Chef)inserita da Nicola Rosato |
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Medaglioni di peperoni al profumo di salviainserita da Giuseppe Esposito |
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Medaglioni e coralli di capesante al timo con zucchine marinate, melone e citronette di rucolainserita da Nicola Rosato |
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Melanzane a cotolettainserita da Luigi Farina |
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Melanzane al forno e fagottini di melanzane - Ida Trotta |
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Melanzane ripiene (melangiani chijni) - Gino Larosa (Pro Loco Mammola (RC)) |
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Mille foglie di gamberi con crema al burro di ricci di mare, con gocce di bisque di aragostainserita da Costantino Silvestre |
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Millefoglie di chianina, chips di zucca disidratata, rucola e fungo garfagnanoinserita da Armando Falco |
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Millefoglie di gamberi di Sanremo marinati al lime su variazione di Pecorino Romano DOP - Francesco Bordone (Chef)inserita da Prodotti Italiani |
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Millefoglie di granchio al limone verde, marmellata di pomodori pepati - Mathieu Fontaine (Chef del Ristorante Château de Bagnols)inserita da Luigi Farina |
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Millefoglie di melanzane con mozzarella di bufala al basilicoinserita da Simone Pezzulla |
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Millefoglie di orata e mela annurca dei Goti su letto di spinaci in tempura di agrumiinserita da Franco Pirone |
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Millefoglie di patate bufala e pesce crudo alle fragoleinserita da Benedetto Bisacquino |
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Millefoglie di pecorino DOP con mousse alla ricotta servita con crescione selvatico sardo - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Millefoglie di pesci nobili, carpaccio di polpo locale e crostaceiinserita da Domenico Di Bella |
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Millefoglie di piadina, con insalata capricciosa e maionese - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Molluschi e crostacei su crema di zucchine e arancia - Fabio Armanno (Chef)inserita da Fabio Armanno |
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Mosaico di mare crudo alle olive nocellariinserita da Gian Maria Le Mura |
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Mousse di baccalà con nocciola mortarella, flan di lattuga e mela verdeinserita da Francesco Fusco |
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Mousse di cernia su porcini trifolati con crostini e dadolata di pomodoro fresco - Nicola Rosato (Chef di Cucina)inserita da Nicola Rosato |
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Mousse di salmone - Donna Patriziainserita da Luigi Farina |
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Mousse di tonno - Donna Patriziainserita da Luigi Farina |
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Mousse ovina servita con cialda di pecorino Dop, carciofo spinoso sardo e colatura di pomodoro saporita - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Nodini aromatizzati all'aglio e prezzemolo - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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O' Tatielloinserita da Vincenzo D'Ambrosio |
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Oasi di saporiinserita da Ida Ladiana |
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Olive Giarresche etneeinserita da Gian Maria Le Mura |
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Panini al burro - Ida Trotta |
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Panini ripieni fritti - Nonna Ina ((Palermo))inserita da Luigi Farina |
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Panna cotta al parmigiano con salmone selvaggio, guancamole e creninserita da Luca Loris Barbiero |
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Panzanella - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Panzanellainserita da Cantina Donini |
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Panzarotti napoletaniinserita da Pinarosa Fabozzi |
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Panzerotti della nonnainserita da Gastronomia Arfè |
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Panzerotti pugliesi - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Parmigiana con fiordilatte e mortadella - simone pezzulla (chef)inserita da Simone Pezzulla |
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Parmigiana di alici con salsa di fior di latte di Agerola - Francesco Parrella (Chef)inserita da A Taverna Dò Rè |
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Parmigiana di calamariinserita da Costantino Colonna |
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Parmigiana di Melanzane - GianMaria Le Mura (Master Chef Executive)inserita da Gian Maria Le Mura |
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Parmigiana di Melanzane Grigliate semplificata con Provola Affumicata - Stefano Bartolucciinserita da Stefano Bartolucci |
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Parmigiana di melanzane leggera cotta sottovuoto - Pasquale Esposito (Executive Chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Pasta e ceci - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Pasta reale alle mazzancolle in brodo di funghi porciniinserita da Cinzia Serva |
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Patate al cartoccio con Radicchio di Chioggia IGP, gorgonzola e salsa di nociinserita da Prodotti Italiani |
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Patate riccio con pomodoro al naturale - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Pecorino fresco di Pienza, cicoria saltata su letto di pomodoro fresco - Nicola Rosato (Chef esecutivo)inserita da Nicola Rosato |
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Perle di nasello al latte con verdurine campagnole saltate all'olio con crema al nero di seppiainserita da Andrea Finocchiaro |
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Pittule - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Polipetti in umido |
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Polipetti in umidoinserita da Luigi Farina |
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Polipetto affogato con scarola e pane croccanteinserita da Michele Grande |
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Polpette di baccalà - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Polpetti al pomodoro con tapenadè e trucioli di pane alla mandorla - Nando Melileo (Chef proprietario del Ristorante EmozioNando di Ogliara di Salerno)inserita da Prodotti Italiani |
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Polpo al thè di lamponi su coulis di pomodorino, gelatina di cetriolo, spugna all'olio di oliva e maionese di polpo - Fabio Armanno (Chef)inserita da Fabio Armanno |
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Polpo croccante su crema di patate dolci e paprika forte con salsa al prezzemolo - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Polpo Innamorato - Mirella Di Muro (Blogger)inserita da Mirella Di Muro |
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Pomodori ripieni dell'isola miainserita da Mario Vacca |
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Pomodorino Pachino ripieno di Tonno Rossoinserita da Gianfranco Pulina |
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Pomodoro ripieno affumicato su crema di lattuga, ricotta forte, lampascioni e pan biscottato - Nicola Rosato (Executive Chef)inserita da Nicola Rosato |
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Pralina di mouse di salmone aromatizzato alle erette fini con crosta di pistacchio con salsa yogurt e fantasia di verdure (1) - Di Carlo Antonino (chef)inserita da Antonino Di Carlo |
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Pralina di patata con porcini, fior di latte di Agerola, salame Napoli, fonduta di Pecorino Romano DOP e dressing di basilico - Gaetano Zelante (Chef)inserita da Prodotti Italiani |
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Primavera nel salentoinserita da Ippazio Turco |
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Quaglie al mirto o Tordi al mirto - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Quenelle di formaggio al lime con crema di zucca allo zenzero e bacon croccante - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Quenelle di ricotta al propoli e miele con clorofilla di spinaci - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Quiche lorraine - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Rêve : tronchetto di riso al cocco ripieno di tartare di canocchia, gelatina di aceto di prugne, spuma di cipolla rossa e polvere di barbabietolainserita da Danny D'Annibale |
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Risaccainserita da Ermanno Nicolella |
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Robiola con radicchioinserita da Nicoletta Pasin |
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Rollatina di salmone marinato e caprino con bouquet di misticanza all' aspretto di lamponi - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Rollatine di melanzane 4 caci - Chef Roberto Lombardoinserita da Roberto Lombardo |
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Rotoli di Scarola con caprino, crudo e passata di pomodoro - Chef Gerardo Del Ducainserita da Gerardo Del Duca |
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Rotolini croccanti di Sfoglia con Broccoli e Rana Pescatriceinserita da Gerardo Del Duca |
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Rotolo con prosciutto cotto e formaggio - Cristina Di Vico (detta la Bersagliera (ex ristoratrice)) |
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Salame di Pesce: Salmone Affumicato, Rombo con Piselli - Nicola Rosato (Executive Chef)inserita da Nicola Rosato |
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Salmone alle erbette aromatiche in crosta e crema di asparagiinserita da Gianfranco Pulina |
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Salmone con radicchioinserita da Nicoletta Pasin |
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Salva con le Tighe - Giorgio (cucinacremasca.com) |
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Sarde a beccafico - Di Carlo Antonino (chef)inserita da Antonino Di Carlo |
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Sarde a beccaficoinserita da Luigi Farina |
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Sarde a beccafico - Francesco Paolo Cascinoinserita da Gaetano Basile |
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Sarde a beccaficu con caponata alla siciliana - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Sarde alla Beccaficoinserita da Carmelo Carnevale |
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Sarde in pastella - Francesco Paolo Cascinoinserita da Gaetano Basile |
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Sarde in saor con radicchio fritto - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Sardi a linguata - sarde fritte aperteinserita da Gaetano Basile |
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Sardi e lattuca - sarde con lattugainserita da Gaetano Basile |
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Sciatt - frittelle della valtellina - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Selezioni di Crudi Mediterranei - GianMaria Le Mura (Executive Master Chef)inserita da Gian Maria Le Mura |
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Semifreddo al Pecorino Romano DOP - Nicholas Franciosi (Chef)inserita da Prodotti Italiani |
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Seppiolina arrosto profumata con zeste di limone, sfusato amalfitano candito su crema di patate, cipollotto nocerino e cialda di pane croccanteinserita da Giovanni Pastore |
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Sfogliata al pomodoro e basilico fredda con salsa alla panna e erba cipollinainserita da Mario Vacca |
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Sfogliatine croccanti con rughetta, burrata pugliese e pomodorini pachino all'olio extra-vergine di olivainserita da Nicola Rosato |
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Sformatini di porri con bagna cauda e peperoni - Mirella Di Muro (Blogger)inserita da Mirella Di Muro |
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Sformatini di zucca con fonduta al Castelmagno - Mirella Di Muro (Blogger)inserita da Mirella Di Muro |
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Sformatino di caponata leggermente gelatinatoinserita da Max Mangano |
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Sformatino di patate e scarola su fonduta di mozzarella di bufala e ristretto di aglianico Taurasi - Pasquale Esposito (Executive Chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Sformatino di sedano rapa e cialda croccante su fonduta di blu di bufala - Nando Melileo (Chef proprietario del Ristorante EmozioNando di Ogliara di Salerno)inserita da Prodotti Italiani |
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Sformatino di zucca rossa con salsa d'uva nera - Pino Farina (Maestro di cucina ed executive chef)inserita da Pino Farina |
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Sformato di ricotta con marmellata di olive e pomodorini, pane di Genzano e gelatina di Frascati superioreinserita da Dario Tornatore |
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Shock Salad - Alex Sebastianutti (Head Chef)inserita da Alex Sebastianutti |
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Sillsallad - Insalata alle aringheinserita da Guglielmina Larsson |
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Smörgåsbröd - Tartine Svedesiinserita da Guglielmina Larsson |
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Soufflè di carciofi, crema di pecorino e lamelle di bottarga - Gianfranco Pulina (cuoco)inserita da Gianfranco Pulina |
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Soufflè monoporzione con fave, pecorino e mieleinserita da Giuseppe Esposito |
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Spiedini di scamorza - Formaggio.it |
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Spinaci scottati con uova in CBT e bottarga di muggine - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Steack di alici (parmigiana i alici)inserita da Nunzio Riviello |
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Stuzzicante fantasia di verdure - Mirella Di Muro (Blogger)inserita da Mirella Di Muro |
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Taccole di zucchine con spuma di ricotta allo zenzero - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Tagliatelle di calamaro su coulis di cozze e pane nero di Tumminia - Fabio Armanno (Chef)inserita da Fabio Armanno |
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Tartar di cernia agli agrumi e taralli sbriciolati - Antonio Di Somma (Chef)inserita da Antonio Di Somma |
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Tartare di Salmone marinato allo Sfusato Amalfitano con catalana all'aceto balsamico, asparagi al naturale e uova di quagliainserita da Ristorante Capo d'Orso |
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Tartare di Scampi con Foie-Gras e Riduzione di Sauternes - Nicola Rosato (Executive Chef)inserita da Nicola Rosato |
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Tartare di tonno con macedonia di frutta, miele allo zafferanoinserita da Daniele Lughero |
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Tartare di tonno fresco con salsa allo yogurt greco - Mirella Di Muro (Blogger)inserita da Mirella Di Muro |
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Tentacolo di polpo su crema di patate alla curcuma - Salvatore Burgio (Chef di Cucina)inserita da Salvatore Burgio |
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Terrina di Salmone Affumicato e Sogliole al Pepe Rosa con Petali di Fiori e Citronette di Sedani - Nicola Rosato (Executive Chef)inserita da Nicola Rosato |
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Timballino di pasta con taccola al formaggio servito con pomodorino confit - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Torcia di formaggio con bacon e coulis di zucca al lime - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Torta carpaccio funghi e rucola - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Torta salata con salumi e ricotta ovina barbaricina - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Tortel di patate con speck (Rösti) - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Tortino di sarde con pesto di pistacchio di Raffadali - Di Carlo Antonino (Pastrychef)inserita da Antonino Di Carlo |
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Tortino di alici con zucchine novelle e provola di Agerolainserita da Vincenzo Galizia |
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Tortino di alici e patate con cuore fondente di scamorza su carpaccio di pomodori e maggiorana - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Tortino di baccalà e patate foderato in pasta strudel con salsa mornay e aromi metiterraneiinserita da Tommaso De Rosa |
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Tortino di fave e fonduta di pecorinoinserita da Stefano Borrelli |
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Tortino di patate e baccalà.. gambero arancia e basilico - Cristian Oliviero (Chef)inserita da Cristian Oliviero |
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Tortino di ricotta incamiciato allo speck - Marco Fatali (chef)inserita da Ristorante Pizzeria Much More |
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Tortino di salmone al cuore cremoso e mela verde - Salvatore Burgio (Chef)inserita da Salvatore Burgio |
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Tortino di zucca di Dorno con olio profumato al rosmarino - Sabatino Nunziatainserita da Sabatino Nunziata |
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Tortino di zucchineinserita da Luigi Farina |
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Tranci di polipo con patate, cipolla rossa e pomodoro secco San Marzanoinserita da Antonio Sorrentino |
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Trasparenza di Baccalà con olive taggiasche, pomodori secchi e origanoinserita da Fulvio Siccardi |
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Triangoli di polenta con ragù alla campidanese - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Triglia rossa in crosta di pane con fregola risottata al nero di seppia e salsa di mozzarella affumicata - Carlo Spina (Chef)inserita da Carlo Spina |
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Tubetto di porro ripieno, salsiccia di Norcia profumata al timo, su crema blanda di ceci e salsa di castagne, cicorie selvatiche stufate e pomodorino appassitoinserita da Andrea Schena |
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Turbante di zucchine con caviale di pomodoro - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Umos Bouche Ravioli - GianMaria Le Mura (Master Chef Executive)inserita da Gian Maria Le Mura |
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Uova "bazzotte" con miscelanza di sesamo su letto di panelle, bacon croccante e crema di piselli - Fabio Armanno (Chef)inserita da Fabio Armanno |
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Uova in CBT con crema di piselli, cipolle croccanti PAT sarde e bottarga del Sulcis - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Uova sode alla mimosainserita da Mario Savona |
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Uovo alla carbonara con tartufo e sambucoinserita da Emilio Coppola |
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Uovo CBT su Alzatina di, Cicoriella Campestre ripassata, Peperone Crusco Nostrano e Lamelle di Scorzone Nero del Vulture. - Chef Andrea Barone (Chef di Cucina)inserita da Andrea Barone |
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Uovo croccante con purè di avocadoinserita da Carmine Scognamiglio |
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Uovo marinato con zuppa di cipolle PAT sarde - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Uovo poché, zucca e funghi - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Vellutata di ceci al rosmarino con polpo arrostitoinserita da Costantino Colonna |
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Vitello tonnato - Mirella Di Muro (Blogger)inserita da Mirella Di Muro |
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Zucchine Marinate con Fiori di Zucca, Cetrioli all'Aneto e Citronette di Rucola - Nicola Rosato (Executive Chef)inserita da Nicola Rosato |
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Zuppa di verza e castagneinserita da Paolo De Gregorio |
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Zuppetta di cozze e ceci con gel Nori ed alga spirulina - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Zuppetta di molluschi con salicornia - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Zuppetta di pane toscano e carciofi con polpetta di salsiccia e formaggio di capra - Andrea De Maria (Chef)inserita da Prodotti Italiani |
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Zuppetta di totani con cremoso di topinambur e funghi saltati - Nando Melileo (Chef proprietario del Ristorante EmozioNando di Ogliara di Salerno)inserita da Prodotti Italiani |
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