sono presenti 66 Ricette
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A cutra ru bizzolu - Carlo Baccellieri |
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Arrosto di maiale con verdure |
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Bocconi di maiale con crema di piselli e cavoli - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Braciola di maiale scaloppata con olive verdi e capperi - Romeo Marcon (Cuoco)inserita da Romeo Marcon |
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Braciole di maiale alla palermitana con patate rustiche in camicia - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Capocollo di maiale arrosto - Ciro Onzo (Chef executive)inserita da Ciro Onzo |
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Cinghiale, funghi porcini, more e fichiinserita da Davide Picariello |
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Costine di maiale con crema ai porri - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Farzora - Almerindo Santucci (Alme)inserita da Almerindo Santucci |
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Filettino di maiale bordato al prosciutto di Parma, crema di zucca mantovana e tripudio contorni nostraniinserita da Antonio Danise |
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Filetto di maiale al caffè con salse al peperone - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Filetto di maiale alle erbe in cbt - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Filetto di maiale alle noci |
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Filetto di maiale bardato con spinaci, patate cips e polvere di cavolo viola - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Filetto di maiale con formaggio Stelvio, speck Alto Adige IGP e mele Alto Adige IGPinserita da Luigi Farina |
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Filetto di maiale marinato con semi di lino, salsa all'arancia e variazione di broccoliinserita da Raffaele Pignataro |
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Filetto di maialino alla liquiriziainserita da Max Mangano |
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Filetto di maialino dei Nebrodi su julienne di peperoni e perle di cipolline al semi di papavero - Di Carlo Antonino (chef)inserita da Antonino Di Carlo |
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Filetto di maialino di Cesarò lardellato in segreto con caponatina e sale in fiocchi dello Stagnoneinserita da Francesco Fichera |
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Filetto mignon di maiale bardato in salsa aranceinserita da Max Mangano |
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Friarielli con salsiccia - Pasquale (Chef e Docente di ristorazione)inserita da Pasquale Franzese |
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Friggitelli al forno con patate in camicia e salsiccia fresca del Sulcis - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Friggitelli con salsiccia - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Friggitelli in rosso con bracioline di maiale - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Hamburger di maialino da latte, salsa di fichi e patata viola croccanteinserita da Vito Deliso |
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Il mio maialinoinserita da Fabrizio Di Lisi |
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Involtini con foglie di limone - Giovanna |
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Involtini di cassuola - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Involtini di maiale all'uccelletto, con crema ai fagioli cannellini "uccelletti scappati" - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Involtini di maiale all'uva |
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Involtino di maiale croccante con prosciutto e formaggio dolce sardo servito su crema di zucchine alla menta - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Julskinka (prosciutto al forno)inserita da Guglielmina Larsson |
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Lonza marinata - Giovanna |
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Lonzino di suino nero lucano con crema allo zafferano, funghi cardoncelli e nociinserita da Silvana Felicetta Colucci |
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Maiale al chutneyinserita da Gaetano Basile |
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Maiale ripieno |
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Maialetto alla sarda "maialetto allo spiedo" Porceddu - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Maialino confit all'arancio e olio toscano, fichi caramellati e lamelle di peperoncino (e la sua demi glacé)inserita da Armando Falco |
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Minestra maritata 'a menesta 'mmareta - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Mucca mucca - Giovanna |
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Ossobuco di suino sardo in rosso - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Panada con porchetto sardo - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Pancetta in CBT con crema di broccolo e verdure invernali al naturale - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Pancetta in cbt con purèe de pomme de terre dorata, salsa al pecorino DOP sardo accompagnata da spugne al prezzemolo - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Pancia di maialino da latte, mela annurca e indivia - Alessandro Parisi (Chef)inserita da Alessandro Parisi |
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Pancia di porchetto sardo con verdure cotte in cbt servita con schizzi di salse nobili - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Puntine di maiale con purea di finocchio - Paolo Francesco Pinnainserita da Paolo Francesco Pinna |
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Puntine di porchetto sardo con crema di patate e salsa al carignano del sulcis - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Puntine di suino e parmentier servite con riduzione al cannonau - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Roast-beef di Mirella - Mirella Di Muro (Blogger)inserita da Mirella Di Muro |
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Rolata di lonza farcita con prugne e speck - Mirella Di Muro (Blogger)inserita da Mirella Di Muro |
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Salsiccia con ceci e rosmarino - Cantina LaSelva (Azienda Bioagricola dal 1980)inserita da Prodotti Italiani |
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Spiedini il Buono e il Cattivoinserita da Guglielmina Larsson |
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Stinco all'Aglianico e porcini - Almerindo Santucciinserita da Almerindo Santucci |
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Stinco di maiale al forno |
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Stinco di maiale in cartoccio - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Stinco di maiale in cartoccio con patate - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Tagliata di puntine con crema ai piselli - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Tonco del Pontesel - GianMaria Le Mura (Master Chef Executive)inserita da Gian Maria Le Mura |
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Trancio di pancetta in CBT con ortaggi al naturate e torcione di patata dorata - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Zampetti di maiale lessati in memoria del compianto Sandro Bellei - Sandro Bellei (giornalista)inserita da Luigi Farina |