Una Ricetta al Giorno abbinata agli Chef Amici del Cuochino by Spaghettitaliani

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Ottobre 2015


1		Stefania Mion da Padova 01/10/2015 Timballino di riso profumato al ginepro con fichi settembrini e speck croccante, su disco di formaggio latteria e petalo di grana padano

2		Giorgio Cicero da Londra (UK) 02/10/2015 Cubotto di melanzana

3		Costantino Silvestre da Lucera (FG) 03/10/2015 Tortello di ricotta e spinaci su pesto di rucola selvatica e lamelle di mandorle

4		Michele Grande da Bacoli (NA) 04/10/2015 Polipetto affogato con scarola e pane croccante

5		Antonino Di Carlo da Raffadali (AG) 05/10/2015 Coppia di anelli di spaghetto allo zafferano e pistacchi in coppe di ciliegino e melanzane

6		Domenico Schingaro da Alessandria 06/10/2015 Baccalà arrosto con purea di piselli secchi, cipolla rossa di Tropea, pomodoro e olive

7		Nicoletta Semeraro da Martina Franca (TA) 07/10/2015 Mini cakes con farina integrale e more selvatiche

8		Franco Pirone da Castelfranco Emilia (MO) 08/10/2015 Millefoglie di orata e mela annurca dei Goti su letto di spinaci in tempura di agrumi

9		Ermanno Nicolella da Forio d'Ischia (NA) 09/10/2015 Risacca

10		Silvia Volpe da Livorno 10/10/2015 Cefalo Gaggia d'Oro con Granella di Mandorle e Nocciole su Crema di Datterino confit, con cono di Sfoglia di Pane Toscano

11		Anna Chiavazzo da Casapulla (CE) 11/10/2015 Il Di"Vino"

12		Andrea Schena da Castellana Grotte (BA) 12/10/2015 Tubetto di porro ripieno, salsiccia di Norcia profumata al timo, su crema blanda di ceci e salsa di castagne, cicorie selvatiche stufate e pomodorino appassito

13		Pino Lavarra da Hong Kong 13/10/2015 Spaghetti alle Rape rosse alla "chitarra" con stufato di Gallina faraona e sugo ai peperoni gialli

14		Eduardo Estatico da Capri (NA) 14/10/2015 Cubo di melanzana caramellata alla birra di capri “gran Cru” e cajun

15		Armando Falco da Massa (MC) 15/10/2015 Maialino confit all'arancio e olio Toscano, fichi caramellati e lamelle di peperoncino (e la sua demi glacé)

16		Francesco Cibelli da Nocera Inferiore (SA) 16/10/2015 Hot dog di salsiccia di cinta senese, provolone del monaco e broccolo friariello

17		Fabio Cipriani da Porto Recanati (MC) 17/10/2015 Risotto integrale con sgombro e agrumi su letto di cime di rape saltate

18		Matteo Bonsanto da San Severo (FG) 18/10/2015 Pasticciotto pera & cioccolato

19		Maurizio De Filippis da Fondi (LT) 19/10/2015 La mia Fondi... tradizione e innovazione...

20		Stefano Aldreghetti da Venezia 20/10/2015 Filetto di ombrina in mano di zucca con risotto alle verdure

21		Giovanni Melis da Cagliari 21/10/2015 Semola di grano duro, limone, gamberi e caprino

22		Danilo Angè da Milano 22/10/2015 Spaghetti alla chitarra con code di gamberi, finferli e cedro candito

23		Fabio Ometo da Napoli 23/10/2015 Pasta e patate al profumo di gamberi rossi

24		Angelo Madonna da Firenze 24/10/2015 Gnudi di ricotta di pecora con salsa di pecorino e pistacchi

25		Massimiliano Monaco da Parigi (Francia) 25/10/2015 Rollè di branzino d'amo con trombette e finferli su letto di finocchi saltati

26		Mirko Monteduro da Scorrano (LE) 26/10/2015 Tortello con farcia di coniglio profumato al timo, gambero rosso dello ionio e fondente al 70%, su nido di cicorie selvatiche croccanti e crema di zucca all'extravergine d'oliva

27		Domenico Di Bella da Giardinello (PA) 27/10/2015 Millefoglie di pesci nobili, carpaccio di polpo locale e crostacei

28		Roberto Lombardo da Palermo 28/10/2015 Risottino fichi d’India, scorfano e gambero

29		Roberto Leonardi da Mestre (VE) 29/10/2015 Il cuore del filetto di merluzzo su crema di zucca profumata alla liquirizia

30		Giuseppe Ruotolo da Napoli 30/10/2015 Trancio di Gallinella all’acqua pazza su tortino di scarole all’Amalfitana

31		Giuseppe Ferola da Breuil-Cervinia (AO) 31/10/2015 Sarago ripieno con gamberetti e calamari di paranza con brioche croccante agli agrumi

per contatti: biennale@spaghettitaliani.com

Opera abbinata: Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!

365 Ricette inedite scritte con l'obbiettivo di suggerire un modo salutare di cucinare, proposte dagli Chef Amici del Cuochino che le hanno "regalate" all'Associazione Spaghettitaliani per aiutarla a sostenere le sue attività.

Con il doppio intento di autofinanziarci, e di creare un'opera che possa dare un contributo alla conoscenza della buona cucina italiana all'insegna anche della stagionalità e del salutismo, abbiamo deciso di realizzare un libro, richiamandoci alla nostra consolidata rubrica "Una Ricetta al Giorno", dove nel 2014 ogni giorno presenteremo una Ricetta donata alla nostra Associazione da uno Chef diverso.
Il tema di questa nostra prima opera sarà la Cucina salutare e stagionale, ed avrà il titolo "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!".
Questo libro, seguendo la nostra consolidata filosofia, sarà autoprodotto e non avrà un prezzo di copertina ne verrà distribuito nei comuni circuiti librari, ma verrà omaggiato a chi farà una donazione alla nostra Associazione durante una delle manifestazioni o agli eventi da noi organizzati o a cui parteciperemo, oppure verrà inviato a chi lo richiederà via internet.

COME AVERE IL LIBRO

Eventi legati al libro:

per contatti: biennale@spaghettitaliani.com

Una Ricetta al GiornoOttobre 2015

abbinata agli Chef Amici del Cuochino

E' presente anche:

Associazione Spaghettitaliani

Stefania Mion da Padova

01/10/2015

Giorgio Cicero da Londra (UK)

02/10/2015

Costantino Silvestre da Lucera (FG)

03/10/2015

Michele Grande da Bacoli (NA)

04/10/2015

Antonino Di Carlo da Raffadali (AG)

05/10/2015

Domenico Schingaro da Alessandria

06/10/2015

Nicoletta Semeraro da Martina Franca (TA)

07/10/2015

Franco Pirone da Castelfranco Emilia (MO)

08/10/2015

Ermanno Nicolella da Forio d'Ischia (NA)

09/10/2015

Silvia Volpe da Livorno

10/10/2015

Anna Chiavazzo da Casapulla (CE)

11/10/2015

Andrea Schena da Castellana Grotte (BA)

12/10/2015

Pino Lavarra da Hong Kong

13/10/2015

Eduardo Estatico da Capri (NA)

14/10/2015

Armando Falco da Massa (MC)

15/10/2015

Francesco Cibelli da Nocera Inferiore (SA)

16/10/2015

Fabio Cipriani da Porto Recanati (MC)

17/10/2015

Matteo Bonsanto da San Severo (FG)

18/10/2015

Maurizio De Filippis da Fondi (LT)

19/10/2015

Stefano Aldreghetti da Venezia

20/10/2015

Giovanni Melis da Cagliari

21/10/2015

Danilo Angè da Milano

22/10/2015

Fabio Ometo da Napoli

23/10/2015

Angelo Madonna da Firenze

24/10/2015

Massimiliano Monaco da Parigi (Francia)

25/10/2015

Mirko Monteduro da Scorrano (LE)

26/10/2015

Domenico Di Bella da Giardinello (PA)

27/10/2015

Roberto Lombardo da Palermo

28/10/2015

Roberto Leonardi da Mestre (VE)

29/10/2015

Giuseppe Ruotolo da Napoli

30/10/2015

Giuseppe Ferola da Breuil-Cervinia (AO)

31/10/2015

Opera abbinata: Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!

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Una Ricetta al Giorno
Ottobre 2015