Una Ricetta al Giorno abbinata agli Chef Amici del Cuochino by Spaghettitaliani

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Maggio 2015


1		Stefano Borrelli da Avellino 01/05/2015 Tortino di fave e fonduta di pecorino

2		Marco Cefalo da Napoli 02/05/2015 Bon bon di baccalà marinato al "Earl Grey Thea" in zafferano gelly e maionese alla vaniglia

3		Vito Deliso da Bari 03/05/2015 Hamburger di maialino da latte, salsa di fichi e patata viola croccante

4		Carmelo Carnevale da Londra (UK) 04/05/2015 Sarde "alla Beccafico"

5		Damiano Mattaliano da Palermo 05/05/2015 Costolette d'agnello con tortino di carciofi

6		Gioacchino Di Maio da Gratteri (PA) 06/05/2015 Pesce bandiera e panzanella siciliana servita su panella morbida

7		Valentina Pighi da Orta San Giulio (NO) 07/05/2015 Magret profumata all'arancia su salsa al caffè

8		Daniele Frioni da Fiuggi (FR) 08/05/2015 Mezze lune cacio e pepe con vellutata di pere e riduzione al vino rosso

9		Salvatore Gargiulo da Castagneto Carducci (LI) 09/05/2015 Spaghettone con vongole veraci selvatiche, sarde marinate, lattuga di mare e tarallo

10		Domenica Vagnarelli da Giulianova (TE) 10/05/2015 Insalatina di Spinacio Giovane Primaverile

11		Marco Zugliani da Milano Marittima (RA) 11/05/2015 Cannellone di tacchino cotto e affumicato con briciole di cigliegio e mousse di robiola al pepe Sichuan su zoccolo di cetrioli marinati al lime e Brisighello, accompagnato con toast di pane alle noci, sfilacci di cavallo e riduzione di Sangiovese riserva

12		Diego Vezzaro da Vicenza 12/05/2015 Ciriole con branzino, pomodori secchi e zucchine

13		Gioacchino Trapani da Casteldaccia (PA) 13/05/2015 Raviolacci “Neri” farciti con seppie e bieta costa in salsa di pomodoro datterino su crema vellutata di zucca e menta

14		Antonio Danise da Vigevano (PV) 14/05/2015 Filettino di maialino bardato al prosciutto di Parma, crema di zucca mantovana e tripudio di contorni nostrani

15		Nando Melileo da Salerno 15/05/2015 Carciofo bianco di Pertosa al crudo del mediterraneo

16		Rosaria Spadaro da Certosa di Pavia (PV) 16/05/2015 Bucatini al coniglio

17		Nicola Limitone da Santa Maria di Leuca (LE) 17/05/2015 Millefoglie di lasagna con astice e pomodorino marinato ai ricci di mare

18		Shamira Gatta da Livorno 18/05/2015 Il meglio dei due mondi (pesce spada con olive, zafferano e limoni confit, racchiusi in uno scrigno di limone)

19		Mauro Improta da Napoli 19/05/2015 Creste di gallo al nero ripiene di orata e patate su julienne di seppie e scarola

20		Elia Frascella da Foggia 20/05/2015 Linguine al nero di seppia con pesto di rucola, pomodorini cotti al forno ed emulsione di ricotta al limone

21		Francesco Micara da Roma 21/05/2015 Risotto con frutti di mare cedro e zenzero

22		Tommaso De Rosa da Torre del Greco (NA) 22/05/2015 Tortino di baccalà e patate foderato in pasta strudel con salsa mornay e aromi metiterranei

23		Vincenzo Galizia da Napoli 23/05/2015 Tortino di alici con zucchine novelle e provola

24		Dario Tornatore da Roma 24/05/2015 Sformato di ricotta con marmellata di olive e pomodorini, pane di Genzano e gelatina di Frascati superiore

25		Carlo Cacciottolo da Eboli (SA) 25/05/2015 Hamburger d'astice con trilogia di parmigianine

26		Claudio Sordi da Bologna 26/05/2015 Spaghetti trafilati al bronzo, aglio di Cervia, mosto d'olio e peperoncino ligure con dadolata di tonno Marsala

27		Stefano Iacono da Zacatecas (Messico) 27/05/2015 Tagliatelle con Gamberoni cucinati con olio extravergine d'oliva, peperoncini rossi calabresi, aglio, limone siciliano e pomodori secchi

28		Giovanni Pastore da Sant’Egidio di Monte Albino (SA) 28/05/2015 Lombetto di coniglio con misticanza di campo e porcini

29		Massimo Carleo da Potenza 29/05/2015 Collo di agnello bianco delle Dolomiti Lucane laccato al miele e timo su una fonduta di patata rossa del Pollino, ortaggi di stagione (piselli, fagiolini, favette) e olive infornate di Ferrandina

30		Pasquale Esposito da Milano 30/05/2015 Paccheri ripieni di ricotta ed alghe marine su letto di carciofi e lupini

31		Luca Giordano da Buccinasco (MI) 31/05/2015 Capesante in crosta aromatizzate su vellutata di porri e piselli

per contatti: biennale@spaghettitaliani.com

Opera abbinata: Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!

365 Ricette inedite scritte con l'obbiettivo di suggerire un modo salutare di cucinare, proposte dagli Chef Amici del Cuochino che le hanno "regalate" all'Associazione Spaghettitaliani per aiutarla a sostenere le sue attività.

Con il doppio intento di autofinanziarci, e di creare un'opera che possa dare un contributo alla conoscenza della buona cucina italiana all'insegna anche della stagionalità e del salutismo, abbiamo deciso di realizzare un libro, richiamandoci alla nostra consolidata rubrica "Una Ricetta al Giorno", dove nel 2014 ogni giorno presenteremo una Ricetta donata alla nostra Associazione da uno Chef diverso.
Il tema di questa nostra prima opera sarà la Cucina salutare e stagionale, ed avrà il titolo "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!".
Questo libro, seguendo la nostra consolidata filosofia, sarà autoprodotto e non avrà un prezzo di copertina ne verrà distribuito nei comuni circuiti librari, ma verrà omaggiato a chi farà una donazione alla nostra Associazione durante una delle manifestazioni o agli eventi da noi organizzati o a cui parteciperemo, oppure verrà inviato a chi lo richiederà via internet.

COME AVERE IL LIBRO

Eventi legati al libro:

per contatti: biennale@spaghettitaliani.com

Una Ricetta al GiornoMaggio 2015

abbinata agli Chef Amici del Cuochino

E' presente anche:

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Marco Cefalo da Napoli

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Carmelo Carnevale da Londra (UK)

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Damiano Mattaliano da Palermo

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Gioacchino Di Maio da Gratteri (PA)

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Valentina Pighi da Orta San Giulio (NO)

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Daniele Frioni da Fiuggi (FR)

08/05/2015

Salvatore Gargiulo da Castagneto Carducci (LI)

09/05/2015

Domenica Vagnarelli da Giulianova (TE)

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Marco Zugliani da Milano Marittima (RA)

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Diego Vezzaro da Vicenza

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Gioacchino Trapani da Casteldaccia (PA)

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Nando Melileo da Salerno

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Rosaria Spadaro da Certosa di Pavia (PV)

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Nicola Limitone da Santa Maria di Leuca (LE)

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Shamira Gatta da Livorno

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Mauro Improta da Napoli

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Francesco Micara da Roma

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Tommaso De Rosa da Torre del Greco (NA)

22/05/2015

Vincenzo Galizia da Napoli

23/05/2015

Dario Tornatore da Roma

24/05/2015

Carlo Cacciottolo da Eboli (SA)

25/05/2015

Claudio Sordi da Bologna

26/05/2015

Stefano Iacono da Zacatecas (Messico)

27/05/2015

Giovanni Pastore da Sant’Egidio di Monte Albino (SA)

28/05/2015

Massimo Carleo da Potenza

29/05/2015

Pasquale Esposito da Milano

30/05/2015

Luca Giordano da Buccinasco (MI)

31/05/2015

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Una Ricetta al Giorno
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