Una Ricetta al Giorno abbinata agli Chef Amici del Cuochino by Spaghettitaliani

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Marzo 2015


1		Donatella Rizzo da Melissano (LE) 01/03/2015 Coppa semifreddo al vincotto e sfera al cioccolato

2		Marco Laudato da Pompei (NA) 02/03/2015 Polpo all’ombra del Vesuvio

3		Mario Puccio da Capaci (PA) 03/03/2015 Il palamito con farcia allo zafferano,cozze e lattuga marina. Varietà di ortaggi con salsa all’aneto. Il gamberone in manto di spaghetti di soia alle erbe fini. La passatina di pomodoro con piselli freschi.

4		Vito Gaballo da Minervino di Lecce (Le) 04/03/2015 Bocconcini di tonno scottato con pomodori confit, capocollo di Martina Franca e bufala

5		Salvatore Di Matteo da Napoli 05/03/2015 Pizza fritta "Essenzia"

6		Mauro Sciancalepore da Molfetta (BA) 06/03/2015 Seppia grigliata farcita con polipo, patate e sedano, salsa al nero e polentina bramata con emulsione al cerfoglio

7		Marcello Trentini da Torino 07/03/2015 Coniglio, astice e salsa di champagne al tartufo nero

8		Pasquale Torrente da Cetara (SA) 08/03/2015 Zite spezzate alla genovese di tonno

9		Frank Rizzuti da Potenza 09/03/2015 Spaghetti cime di rape e alici

10		Nunzio Asilo da Torre del Greco (NA) 10/03/2015 Tagliolini cozze, limone e pecorino

11		Tano Simonato da Milano 11/03/2015 Raviolo trasparente all'Aperol con mousse d'arancia candita e crema di olive nere

12		Gianfranco Iervolino da Boscoreale (NA) 12/03/2015 Cialda di pizza con farine integrali Petra con slice di bufala campana DOP, broccoletti baresi saltellati con gamberi rossi di Mazara

13		Palmiro Bruschi da Sansepolcro (AR) 13/03/2015 Zuccotto toscano

14		Santino Strizzi da Chieti 14/03/2015 Il Piacere "Dannunziano"

15		Daniela Mariposa Perrone da Roma 15/03/2015 Spaghetti alla chitarra ai crostacei, alici, calamari, polpa di sgombro e crema di granchio al profumo di zafferano e paprika

16		Agostino D'Anna da Pavia 16/03/2015 Arancini vegetariani con agretti saltati all'aglio

17		Pasquale Palamaro da Ischia (NA) 17/03/2015 Cappelletti con mantecato di pezzogna su zuppetta di patate violette

18		Sara Nassi da Massa 18/03/2015 Cous-cous mediterraneo al vapore con arance bionde di Sicilia e cappesante grigliate al profumo di agrumi

19		Sabatino Sirica da San Giorgio a Cremano (NA) 19/03/2015 Zeppole tradizionali di San Giuseppe

20		Bruno Carotenuto da Portici (NA) 20/03/2015 Baccalà appena scottato su specchio di Yogurt greco e polvere di liquirizia

21		Barbara Cannarsa da Manciano (GR) 21/03/2015 Pappa al pomodoro con cappesante piastrate e tegoline di pecorino

22		Roberto Allocca da Massa Lubrense (NA) 22/03/2015 Polpo arrostito con patate, olive taggiasche, pomodori canditi e limoni di Sorrento

23		Giuseppe Deiana da Palermo 23/03/2015 Torta parfais di mandorle

24		Carlo Vollaro da Pompei (NA) 24/03/2015 Passeggiando dai Monti Lattari verso il Mare (mezzo pacchero in trafila di bronzo di Gragnano con asparagi selvatici, tartufo e tartare di cozze)

25		Ciro Salvo da Napoli 25/03/2015 Pizza con Pomodoro San Marzano Dop, Fior di latte di Agerola, Nduja artigianale di Spilinga, olio extra vergine Dop colline salernitane

26		Andrea Barone da Rapolla (PZ) 26/03/2015 Filetto di suino nero selvatico in crosta di noci nostrane su macco di fave, lamelle di canestrato di Moliterno e croccante di peperoni secchi IGP di Senese in olio evo Principe del Vulture DOP

27		Denis Croce da Crodo (VB) 27/03/2015 Carpione di trota di fiume profumato al lampone

28		Lele Usai da Roma 28/03/2015 Insalata di mare

29		Antonio Sorrentino da Positano (SA) 29/03/2015 Tranci di polipo con patate, cipolla rossa e pomodoro secco San Marzano

30		Ciro Salatiello da Napoli 30/03/2015 Gnocchi di Gamberi, salsa ai Funghi misti

31		Ippazio Turco da Tricase (LE) 31/03/2015 Primavera nel Salento

per contatti: biennale@spaghettitaliani.com

Opera abbinata: Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!

365 Ricette inedite scritte con l'obbiettivo di suggerire un modo salutare di cucinare, proposte dagli Chef Amici del Cuochino che le hanno "regalate" all'Associazione Spaghettitaliani per aiutarla a sostenere le sue attività.

Con il doppio intento di autofinanziarci, e di creare un'opera che possa dare un contributo alla conoscenza della buona cucina italiana all'insegna anche della stagionalità e del salutismo, abbiamo deciso di realizzare un libro, richiamandoci alla nostra consolidata rubrica "Una Ricetta al Giorno", dove nel 2014 ogni giorno presenteremo una Ricetta donata alla nostra Associazione da uno Chef diverso.
Il tema di questa nostra prima opera sarà la Cucina salutare e stagionale, ed avrà il titolo "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!".
Questo libro, seguendo la nostra consolidata filosofia, sarà autoprodotto e non avrà un prezzo di copertina ne verrà distribuito nei comuni circuiti librari, ma verrà omaggiato a chi farà una donazione alla nostra Associazione durante una delle manifestazioni o agli eventi da noi organizzati o a cui parteciperemo, oppure verrà inviato a chi lo richiederà via internet.

COME AVERE IL LIBRO

Eventi legati al libro:

per contatti: biennale@spaghettitaliani.com

Una Ricetta al GiornoMarzo 2015

abbinata agli Chef Amici del Cuochino

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Massimo Roberto

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Donatella Rizzo da Melissano (LE)

01/03/2015

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Salvatore Di Matteo da Napoli

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Marcello Trentini da Torino

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Tano Simonato da Milano

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Palmiro Bruschi da Sansepolcro (AR)

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Santino Strizzi da Chieti

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Daniela Mariposa Perrone da Roma

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Agostino D'Anna da Pavia

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Pasquale Palamaro da Ischia (NA)

17/03/2015

Sara Nassi da Massa

18/03/2015

Sabatino Sirica da San Giorgio a Cremano (NA)

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Bruno Carotenuto da Portici (NA)

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Barbara Cannarsa da Manciano (GR)

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Roberto Allocca da Massa Lubrense (NA)

22/03/2015

Giuseppe Deiana da Palermo

23/03/2015

Carlo Vollaro da Pompei (NA)

24/03/2015

Ciro Salvo da Napoli

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Andrea Barone da Rapolla (PZ)

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Denis Croce da Crodo (VB)

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Lele Usai da Roma

28/03/2015

Antonio Sorrentino da Positano (SA)

29/03/2015

Ciro Salatiello da Napoli

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Ippazio Turco da Tricase (LE)

31/03/2015

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