Una Ricetta al Giorno abbinata agli Chef Amici del Cuochino by Spaghettitaliani

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Settembre 2017


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2		Enzo Coccia da Napoli 02/09/2017 Pizza ai 4 pomodori

3		Ettore Giordano da Bagheria (PA) 03/09/2017 Spaghetti con ricci e gamberi

4		Marcello Zaccaria da Marina di Massa (MS) 04/09/2017 Mezze Maniche saltate con Cozze e Funghi Porcini su passatina di melanzane al timo

5		Francesca Lupo da Perpignan (Francia) 05/09/2017 Gnocchi di barbabietola rossa con uova di lompo

6		Saverio Busato da Singapore 06/09/2017 Sun of orient (ananas e cocco)

7		Sabatino Nunziata da Napoli 07/09/2017 Suprema di pollo farcita con ricotta alla maggiorana su demi glace alla liquirizia, bon bon di grana padano su risotto allo zafferano e cialda di polenta, verdure grigliate con olio profumato al basilico

8		Leonardo Buoso da Pogliano Milanese (MI) 08/09/2017 Semifreddo al gorgonzola con pere al vino rosso e miele

9		Pasquale Amendola da Positano (SA) 09/09/2017 Parmigiana di pollo

10		Giuseppe D'Anna da Roma 10/09/2017 Spalla di manzo alle 2 cotture con crema di patate alle cipolla e caponatina di melanzane e zucchine ai pinoli

11		Francesco Fichera da Roma 11/09/2017 Filetto di maialino di Cesarò lardellato in segreto con caponatina e sale in fiocchi dello Stagnone

12		Roberto Verducci da Napoli 12/09/2017 Spaghettoni, tartare di bufala, alici, sua colatura e croccante di fresella

13		Anna Maria Di Gregorio da Massafra (TA) 13/09/2017 Tagliatelle di semola di grano duro con crema di ricotta fresca, ricotta forte, ristretto di fichi ed erba cipollina

14		Salvo Cravero da Viterbo 14/09/2017 Piccioncino da nido di Castiglione, con salsa di visciole, scaloppa di foie gras e salsa di patate Vitelotte allo zenzero

15		Gaetano Borda da Bolzano 15/09/2017 Spaghetti alla crema di cavolfiore e fonduta di formaggi di malga altoatesini con pancetta croccante

16		Domenico Bellinvia da Catania 16/09/2017 Tortello ripieno di burrata in ristretto di colombaccio, macedonia di verdurine

17		Maurizio Urso da Parigi (Francia) 17/09/2017 Raviolo di pasta fresca farcito con tenerumi, ricotta alla cannella e femminello con gambero bianco marinato su guazzetto di scorfano

18		Lorenzo Barsotti da Marzabotto (BO) 18/09/2017 Triglie di scoglio, grano saraceno alla genziana, petto d’oca affumicato e pop corn

19		Giancarlo Casa da Roma 19/09/2017 Spaghettoni alla carbonara Kosher

20		Rocco Violante da Bitetto (BA) 20/09/2017 Spaghettone Trafilato a Bronzo con pomodorini confit , fior di zucchine di campo e mollica di pane tostato

21		Flavio Costa da Savona 21/09/2017 Uovo affumicato e sottobosco

22		Fabrizio Pugliese da Napoli 22/09/2017 Spaghettoni scarola ripassata, fichi e carpaccio di baccalà

23		Rina Poletti da Cento (FE) 23/09/2017 Tortello di zucca con un "cuore di cozze"

24		Salvatore Bianco da Napoli 24/09/2017 Pezzogna marinata alla barbabietola con agrumi e fava tonka

25		Annalisa Ristoratore da Torre del Greco (NA) 25/09/2017 Paccheri rigati di Gragnano con ricotta, zucchine, radicchio trevigiano, calanaretti, frutti di mare e coulis di gamberi

26		Simone Baggio e Rossella Vanzetto da Castelfranco Veneto (TV) 26/09/2017 Tentacoli di Mare al Ragout di Seppia

27		Peppe Stanzione da Capaccio (SA) 27/09/2017 Tagliatellina di seppia arrosta al suo nero, profumata allo scalogno su vellutata di mais e maionese di avocado

28		Fulvio Siccardi da Torino 28/09/2017 L’Orto in autunno - Composizione di verdure saltate e disidratate con salsa di acciughe siciliane

29		Michele Celentano da Pruszcz Gdański (Polonia) 29/09/2017 Pasta tricolore con seppie e prosciutto di Praga

30		Carmine Calò da Verona 30/09/2017 Bocconcini all’uovo con melanzane affumicate, burrata, pomodorini canditi e basilico

per contatti: biennale@spaghettitaliani.com

Opera abbinata: Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!

365 Ricette inedite scritte con l'obbiettivo di suggerire un modo salutare di cucinare, proposte dagli Chef Amici del Cuochino che le hanno "regalate" all'Associazione Spaghettitaliani per aiutarla a sostenere le sue attività.

Con il doppio intento di autofinanziarci, e di creare un'opera che possa dare un contributo alla conoscenza della buona cucina italiana all'insegna anche della stagionalità e del salutismo, abbiamo deciso di realizzare un libro, richiamandoci alla nostra consolidata rubrica "Una Ricetta al Giorno", dove nel 2014 ogni giorno presenteremo una Ricetta donata alla nostra Associazione da uno Chef diverso.
Il tema di questa nostra prima opera sarà la Cucina salutare e stagionale, ed avrà il titolo "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!".
Questo libro, seguendo la nostra consolidata filosofia, sarà autoprodotto e non avrà un prezzo di copertina ne verrà distribuito nei comuni circuiti librari, ma verrà omaggiato a chi farà una donazione alla nostra Associazione durante una delle manifestazioni o agli eventi da noi organizzati o a cui parteciperemo, oppure verrà inviato a chi lo richiederà via internet.

COME AVERE IL LIBRO

Eventi legati al libro:

per contatti: biennale@spaghettitaliani.com

Una Ricetta al GiornoSettembre 2017

abbinata agli Chef Amici del Cuochino

E' presente anche:

Rossella Bortoluzzi

spaghettitaliani.com

Enzo Coccia da Napoli

02/09/2017

Ettore Giordano da Bagheria (PA)

03/09/2017

Marcello Zaccaria da Marina di Massa (MS)

04/09/2017

Francesca Lupo da Perpignan (Francia)

05/09/2017

Saverio Busato da Singapore

06/09/2017

Sabatino Nunziata da Napoli

07/09/2017

Leonardo Buoso da Pogliano Milanese (MI)

08/09/2017

Pasquale Amendola da Positano (SA)

09/09/2017

Giuseppe D'Anna da Roma

10/09/2017

Francesco Fichera da Roma

11/09/2017

Roberto Verducci da Napoli

12/09/2017

Anna Maria Di Gregorio da Massafra (TA)

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Salvo Cravero da Viterbo

14/09/2017

Gaetano Borda da Bolzano

15/09/2017

Domenico Bellinvia da Catania

16/09/2017

Maurizio Urso da Parigi (Francia)

17/09/2017

Lorenzo Barsotti da Marzabotto (BO)

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Giancarlo Casa da Roma

19/09/2017

Rocco Violante da Bitetto (BA)

20/09/2017

Flavio Costa da Savona

21/09/2017

Fabrizio Pugliese da Napoli

22/09/2017

Rina Poletti da Cento (FE)

23/09/2017

Salvatore Bianco da Napoli

24/09/2017

Annalisa Ristoratore da Torre del Greco (NA)

25/09/2017

Simone Baggio e Rossella Vanzetto da Castelfranco Veneto (TV)

26/09/2017

Peppe Stanzione da Capaccio (SA)

27/09/2017

Fulvio Siccardi da Torino

28/09/2017

Michele Celentano da Pruszcz Gdański (Polonia)

29/09/2017

Carmine Calò da Verona

30/09/2017

Opera abbinata: Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!

Eventi legati al libro:

Una Ricetta al Giorno
Settembre 2017