Chef Amici del Cuochino

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da Paranaguà (Brasile)


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San Giorgio a Cremano (NA)
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Aprile 2017


1

Stefano Marinucci da Roma

01/04/2017

Croccantezza di coregone con verdure saltate e fonduta di pecorino


2


3

Gaetano Rumbo da Palermo

03/04/2017

Paccheri di Gragnano con crema di broccoli allo zafferano cozze e aragostelle locali


4

Mario Affinita da Sorrento (NA)

04/04/2017

Vesuviotti di Gragnano, broccoli e scampi scottati


5

Michele Leo da San Giorgio a Cremano (NA)

05/04/2017

Pizza con Asparagi, Pomodorini e Mozzarella di Bufala


6

Luigi Farina da Palermo

06/04/2017

Brociolone palermitano


7

Nunzio Riviello da Portici (NA)

07/04/2017

La Carbonara del Vesuvio


8

Valerio Russo da Londra (UK)

08/04/2017

Filetto di manzo con fiore di zucchina ripiena di ricotta e robiola tre latti


9

Gino Sorbillo da Napoli

09/04/2017

Pizza napoletana con torzelle e conciato romano


10

Enrico Bettini da Vipiteno (BZ)

10/04/2017

Colomba Pasquale


11

Titti Dell'Erba da Lecce

11/04/2017

Pasticciotto salentino


12

Francesco Fusco da Avella (AV)

12/04/2017

Mousse di baccalà con nocciola "mortarella", flan di lattuga e mela verde


13

Ilenia Bazzacco da Asolo (TV)

13/04/2017

Frizzante primavera


14

Fabio Fauraz da Genova

14/04/2017

Nasello crudo al verde


15

Pasquale Vitale da Vietri sul Mare (SA)

15/04/2017

Fresine con pesto vietrese


16

Nicoletta Pasin da Dosson di Casier (TV)

16/04/2017

Spaghetti della nonna ai sapori della primavera


17

Dino De Bellis da Roma

17/04/2017

Gricia cipolle e caffè


18

Salvo Balsano da Palermo

18/04/2017

Linguine "mondellane"


19

Margherita Dabrowska da Reggio Emilia

19/04/2017

Cassatine Siciliane


20

Antonio Borruso da Sondrio

20/04/2017

Zuppa di pastiera napoletana


21

Salvatore Riontino da Margherita di Savoia (BAT)

21/04/2017

Polpo del Salinaro


22

Maurizio Cascino da Monreale (PA)

22/04/2017

Ruote di carro al tonno fresco, cappuccio ed erba cipollina


23

Fabio Campoli da Roma

23/04/2017

Ravioli alla rapa rossa con salsa al basilico e gamberi


24

Gianni Bono da Roma

24/04/2017

Mezzi paccheri all'amatriciana di mare


25

Leo Palma da Monreale (PA)

25/04/2017

Timbaleto di Busiate alla Petru Fudduni


26

Nicola Rosato da Roma

26/04/2017

Rotolini di sogliola e gamberi su purea di piselli


27

Luca Loris Barbiero da Torino

27/04/2017

Panna cotta al Parmigiano con salmone selvaggio, guacamole e cren


28

Alessandro Romano da Napoli

28/04/2017

"Chiocciole.it"... Lasagnette con patate, salame di gameberi rossi di Sicilia e punta di asparagi


29

Giuseppe Di Cristina da Misilmeri (PA)

29/04/2017

Il Risottino alla Mela Verde con Scaloppe di Cappone arrosto in Riduzione di Agrumi di Sicilia


30

Andrea Rambaldi da Bologna

30/04/2017

Ovetto in camicia, asparagi e briciole di prosciutto



per contatti: biennale@spaghettitaliani.com


Opera abbinata: Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!

365 Ricette inedite scritte con l'obbiettivo di suggerire un modo salutare di cucinare, proposte dagli Chef Amici del Cuochino che le hanno "regalate" all'Associazione Spaghettitaliani per aiutarla a sostenere le sue attività.

Con il doppio intento di autofinanziarci, e di creare un'opera che possa dare un contributo alla conoscenza della buona cucina italiana all'insegna anche della stagionalità e del salutismo, abbiamo deciso di realizzare un libro, richiamandoci alla nostra consolidata rubrica "Una Ricetta al Giorno", dove nel 2014 ogni giorno presenteremo una Ricetta donata alla nostra Associazione da uno Chef diverso.
Il tema di questa nostra prima opera sarà la Cucina salutare e stagionale, ed avrà il titolo "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!".
Questo libro, seguendo la nostra consolidata filosofia, sarà autoprodotto e non avrà un prezzo di copertina ne verrà distribuito nei comuni circuiti librari, ma verrà omaggiato a chi farà una donazione alla nostra Associazione durante una delle manifestazioni o agli eventi da noi organizzati o a cui parteciperemo, oppure verrà inviato a chi lo richiederà via internet.

COME AVERE IL LIBRO


Eventi legati al libro:


per contatti: biennale@spaghettitaliani.com