Una Ricetta al Giorno 2014 abbinata agli Chef Amici del Cuochino by Spaghettitaliani

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Ricetta inserita nel libro: Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!

365 Ricette inedite scritte con l'obbiettivo di suggerire un modo salutare di cucinare, proposte dagli Chef Amici del Cuochino che le hanno "regalate" all'Associazione Spaghettitaliani per aiutarla a sostenere le sue attività.

Con il doppio intento di autofinanziarci, e di creare un'opera che possa dare un contributo alla conoscenza della buona cucina italiana all'insegna anche della stagionalità e del salutismo, abbiamo deciso di realizzare un libro, richiamandoci alla nostra consolidata rubrica "Una Ricetta al Giorno", dove nel 2014 ogni giorno presenteremo una Ricetta donata alla nostra Associazione da uno Chef diverso.
Il tema di questa nostra prima opera sarà la Cucina salutare e stagionale, ed avrà il titolo "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!".
Questo libro, seguendo la nostra consolidata filosofia, sarà autoprodotto e non avrà un prezzo di copertina ne verrà distribuito nei comuni circuiti librari, ma verrà omaggiato a chi farà una donazione alla nostra Associazione durante una delle manifestazioni o agli eventi da noi organizzati o a cui parteciperemo, oppure verrà inviato a chi lo richiederà via internet.

COME AVERE IL LIBRO

PARTNER:





Agriturismo Corbella - Cicerale (SA) Rosanna Amontagna - Napoli Aralia Ginseng & Coffee Drink - Bagnacavallo (RA) Associazione Sapori Oriente d'Italia - San Donato di Lecce (LE) Azienda Vitivinicola Terre di Sylva Mala - Boscotrecase (NA) Bocca di Bacco - Cimitile (NA) Pasquale Caliri - Messina Donnadicoppe - Gibellina (TP) Enocioccogelateria Brunelli - Agugliano (AN) Gerardo di Nola - Gragnano (NA) Hotel del Corso - Sorrento (NA) Istituto Don Carlo Gnocchi - Carate Brianza (MB) Pasta e ... - Sant'Agata sui due golfi (NA) Ristorante Marco Polo - Mestre (VE) Ristorante Pizzeria Canneto Beach 2 - Margherita di Savoia (BAT) Ristorante Pizzeria Villa Giovanna - Ottaviano (NA) Ristorante Ritrovo dei Mille - Capua (CE) Ristorante RossoDiVino - Valmontone (RM)

2		Pizza ai 4 pomodori
3		Spaghetti con ricci e gamberi
4		Mezze Maniche saltate con Cozze e Funghi Porcini su passatina di melanzane al timo
5		Gnocchi di barbabietola rossa con uova di lompo
6		Sun of orient (ananas e cocco)
7		Suprema di pollo farcita con ricotta alla maggiorana su demi glace alla liquirizia, bon bon di grana padano su risotto allo zafferano e cialda di polenta, verdure grigliate con olio profumato al basilico
8		Semifreddo al gorgonzola con pere al vino rosso e miele
9		Parmigiana di pollo
10		Spalla di manzo alle 2 cotture con crema di patate alle cipolla e caponatina di melanzane e zucchine ai pinoli
11		Filetto di maialino di Cesarò lardellato in segreto con caponatina e sale in fiocchi dello Stagnone
12		Spaghettoni, tartare di bufala, alici, sua colatura e croccante di fresella
13		Tagliatelle di semola di grano duro con crema di ricotta fresca, ricotta forte, ristretto di fichi ed erba cipollina
14		Piccioncino da nido di Castiglione, con salsa di visciole, scaloppa di foie gras e salsa di patate Vitelotte allo zenzero
15		Spaghetti alla crema di cavolfiore e fonduta di formaggi di malga altoatesini con pancetta croccante
16		Tortello ripieno di burrata in ristretto di colombaccio, macedonia di verdurine
17		Raviolo di pasta fresca farcito con tenerumi, ricotta alla cannella e femminello con gambero bianco marinato su guazzetto di scorfano
18		Triglie di scoglio, grano saraceno alla genziana, petto d’oca affumicato e pop corn
19		Spaghettoni alla carbonara Kosher
20		Spaghettone Trafilato a Bronzo con pomodorini confit , fior di zucchine di campo e mollica di pane tostato
21		Uovo affumicato e sottobosco
22		Spaghettoni scarola ripassata, fichi e carpaccio di baccalà
23		Tortello di zucca con un "cuore di cozze"
24		Pezzogna marinata alla barbabietola con agrumi e fava tonka
25		Paccheri rigati di Gragnano con ricotta, zucchine, radicchio trevigiano, calanaretti, frutti di mare e coulis di gamberi
26		Tentacoli di Mare al Ragout di Seppia
27		Tagliatellina di seppia arrosta al suo nero, profumata allo scalogno su vellutata di mais e maionese di avocado
28		L’Orto in autunno - Composizione di verdure saltate e disidratate con salsa di acciughe siciliane
29		Pasta tricolore con seppie e prosciutto di Praga
30		Bocconcini all’uovo con melanzane affumicate, burrata, pomodorini canditi e basilico

Una Ricetta al Giorno Edizione 2014

abbinata agli Chef Amici del Cuochino

Associazione Spaghettitaliani

Ricetta inserita nel libro: Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!