Una Ricetta al Giorno
Novembre 2018

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Caponata di melanzane

inserita da:

Luigi Farina Palermo (Palermo)

2

Pizza Spaghettitaliani

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Angela Viola San Giorgio a Cremano (Napoli)

3

Pardulas Iglesiente in guazzetto con crumblè al cioccolato salato

inserita da:

Pasquale Franzese Iglesias (Carbonia Iglesias)

4

Riso e verza

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Nicola D'Ambrosio Quarto (Napoli)

5

Gazpacho di melone e prosciutto croccante

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Salvatore Viviani Reggio Emilia (Reggio Emilia)

6

Spaghetti alla bottarga rivisitata

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Simone Pezzulla Cogliate (Monza e della Brianza)

7

Paccheri e mezzi paccheri ai sapori di Sicilia

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Fabio Armanno Palermo (Palermo)

8

Polpette di sarde al sugo

inserita da:

Luigi Farina Palermo (Palermo)

9

Crema di ceci con zuppa di fregola e calamaro scottato

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Pasquale Franzese Iglesias (Carbonia Iglesias)

10

3 Cioccolati ai 3 gemelli... Anna al bianco, Manuel al latte, Mattia al Fondente

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Alessandro Romano Napoli (Napoli)

11

Soufflè ghiacciato all'arancia, olio evo e mandorle

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Antonio Montalto Polesine Parmense (Parma)

12

Cardi in pastella

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Luigi Farina Palermo (Palermo)

13

Ravioli ai crostacei con guazzetto di mare

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Leonardo Buoso Pogliano Milanese (Milano)

14

Spaghetti chitarra con gambero rosso, capesante e ricci

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Roberto Lombardo Palermo (Palermo)

15

La Zuppetta o Diplomatica

inserita da:

Salvatore Viviani Reggio Emilia (Reggio Emilia)

16

Mustazzoli morbidi aromatizzati all'arancia

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Titti Dell'Erba Lecce (Lecce)

17

Millefoglie di chianina, chips di zucca disidratata, rucola e fungo garfagnano

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Armando Falco Massa (Massa Carrara)

18

Risotto all'Aglianico del Vulture DOC, funghi cardoncelli ed erbette campestri, su crema di zucca

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Andrea Barone Rapolla (Potenza)

19

Insalata di Pera "lardara" con peperoni all'aceto, acciughe salate e arance del Cilento.

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Luciano Petrizzo Padula (Salerno)

20

Trofie con crema di zucca, crema al parmigiano, pancetta affumicata, salsiccia e pistacchio di Raffadali

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Antonino Di Carlo Raffadali (Agrigento)

21

Pizza carbonara

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Marco Di Pietro Roma (Roma)

22

Sella di capriolo in crosta di pistacchi e cacao con tortino di mele e gocce di cioccolato con salsa di cioccolato fondente e zenzero

inserita da:

Alberto Arcari Livigno (Sondrio)

23

Maltagliati con asparagi alla carbonara

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Romeo Marcon Vittorio Veneto (Treviso)

24

Sformatino di zucca rossa con salsa d'uva nera

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Pino Farina Capaci (Palermo)

25

Vermicelli con zucchine alla Nerano

inserita da:

Pinarosa Fabozzi Trentola Ducenta (Caserta)

26

Rollatine di melanzane 4 caci

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Roberto Lombardo Palermo (Palermo)

27

Cous cous e pollo al limone

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Gian Maria Le Mura ()

28

Filetto alla Wellington con Salsa Madera

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Mario Vacca Berlino (Germania)

29

Spaghetto diverso con pomodorini del piennolo

inserita da:

Salvatore Viviani Reggio Emilia (Reggio Emilia)

30

Battuta di manzo, zucchine al limone, salsa al prezzemolo e tartufo

inserita da:

Alessandro Parisi Napoli (Napoli)