Una Ricetta al Giorno abbinata agli Chef Amici del Cuochino by Spaghettitaliani

2019 ->

Ottobre 2018


1		*Risotto Don Pedro* inserita da: Costantino Colonna Pozzuoli (Napoli)

2		*Risotto allo zafferano con baccalà mantecato ed elisir di carrube* inserita da: Pino Farina Capaci (Palermo)

3		*Risotto ai finferli* inserita da: Gaetano Borda Bolzano (Bolzano)

4		*Ravioli Croccanti con gamberi e limone candito* inserita da: Salvatore Viviani Reggio Emilia (Reggio Emilia)

5		*Risotto con zucca rossa, filangè di cipolla rossa, straccetti di quaglia, aghi di rosmarino e croccante di grana* inserita da: Salvatore Burgio Palermo (Palermo)

6		*Paccheri all'Amatriciana di gamberi* inserita da: Nino Antonio Figus Timber Lake (South Dakota) (USA)

7		*Soufflè monoporzione con fave, pecorino e miele* inserita da: Giuseppe Esposito Foligno (Perugia)

8		*Carpaccio e bottarga al profumo di lime su maionese ai capperi* inserita da: Andrea Triolo Terrasini (Palermo)

9		*Croccante di mandorla* inserita da: Antonino Di Carlo Raffadali (Agrigento)

10		*Bruschette alla ligure* inserita da: Mario Savona Comun Nuovo (Bergamo)

11		Lombetto di Agnello delle Dolomiti Lucane con cuore di Uva Rosa di Pisticci Caramellata su Schiacciatina di Patate, Concassée di Fico Rosa di Pisticci Caramellato, Dripping al Ficotto, Erbette Campestri al Salto, Funghi Cardoncelli, Vela di Pane e Croccante di Matera IGP inserita da: Andrea Barone Rapolla (Potenza)

12		*Gelato di Torta di Ceci* inserita da: Shamira Gatta Livorno (Livorno)

13		*Cestino di funghetti* inserita da: Lorenzo Gaglio Saint Maurice - Parigi (Francia)

14		*Tartar di cernia agli agrumi e taralli sbriciolati* inserita da: Antonio Di Somma Napoli (Napoli)

15		*Tagliolini all'astice* inserita da: Celeste Ferrari ()

16		*Padellata di calamari e carciofi* inserita da: Leonardo Buoso Pogliano Milanese (Milano)

17		*Sarde a beccafico* inserita da: Antonino Di Carlo Raffadali (Agrigento)

18		*Scialatielli amalfitani con carciofi guancialino di Agerola e ricotta di bufala stagionata* inserita da: Gioacchino Nocera Pompei (Napoli)

19		*Fagottino di Don Peppino* inserita da: Luigi Martino Villa Literno (Caserta)

20		*Uova "bazzotte" con miscelanza di sesamo su letto di panelle, bacon croccante e crema di piselli* inserita da: Fabio Armanno Palermo (Palermo)

21		*Zuppa di verza e castagne* inserita da: Paolo De Gregorio Sant'Agata sui due Golfi (Massa Lubrense)

22		*Bavarese di Fichi d'India pinoli e ricotta* inserita da: Gian Maria Le Mura ()

23		*Spaghetti di patate con alici marinate e puntarelle* inserita da: Simone Pezzulla Cogliate (Monza e della Brianza)

24		*Spadellata di funghi con polenta* inserita da: Alberto Arcari Livigno (Sondrio)

25		*Spaghetti Pop Art* inserita da: Antonino Di Carlo Raffadali (Agrigento)

26		*Tiramisù classico con caffè d'orzo* inserita da: Simone Pezzulla Cogliate (Monza e della Brianza)

27		*Nuova caprese rivisitata e Pinzimonio di primavera* inserita da: Mario Savona Comun Nuovo (Bergamo)

28		*Carciofi alla giudia* inserita da: Borgo Antico Montefiascone (Viterbo)

29		*Finger di panna cotta con salsa alle fragole e crumblè salato al cioccolato* inserita da: Pasquale Franzese Iglesias (Carbonia Iglesias)

30		*Cupoletta di cernia con zucchinette e pistacchi di Bronte su vellutata di pesce allo Zafferano* inserita da: Pino Farina Capaci (Palermo)

31		*Spaghetti quadrati alla bava con crema di broccolo, pinoli tostati e polvere di pane profumata ai semi di finocchio* inserita da: Salvatore Burgio Palermo (Palermo)