Una Ricetta al Giorno abbinata agli Chef Amici del Cuochino by Spaghettitaliani

2019 ->

Gennaio 2018


1		*Spaghetti con Vongole, Cape Tonde e Calamaretti* inserita da: Romeo Marcon Vittorio Veneto (Treviso)

2		*Bocconcini di gattuccio in caponata leggera di verdure* inserita da: Sabino Cangialosi Sassari (Sassari)

3		*Vitello in salsa di mandorle (ternera en salsa de almendra)* inserita da: Giuseppe Esposito Foligno (Perugia)

4		*Lumache di terra al sugo piccante* inserita da: Pasquale Franzese Iglesias (Carbonia Iglesias)

5		*Involtini di verza* inserita da: Pasquale Esposito Milano (Milano)

6		*L'anatra e la sua dolcezza* inserita da: Luigi Sorrentino Torre del Greco (Napoli)

7		*Budino della nonna - ricetta vecchia Genova* inserita da: Mario Savona Comun Nuovo (Bergamo)

8		*La russa, il tonnato e la mousse* inserita da: Valentina Pighi Orta San Giulio (Novara)

9		*Turbante di branzino alle erbette di salina in crosta di pasta brisé su insalata tiepida di farro e piccole verdure con patate al sale di Cervia* inserita da: Marco Zugliani Milano Marittima (Cervia) (Ravenna)

10		*Zuppa d'astice con tubetti e ceci* inserita da: Marco Valletta Castelfranco Vento (Treviso)

11		*Cinghiale, funghi porcini, more e fichi* inserita da: Davide Picariello Benevento (Benevento)

12		*Carne salata e affumicata con uovo scomposto, asparagi e aria di cipolla* inserita da: Luigi Sorrentino Torre del Greco (Napoli)

13		*Semifreddo all'amarena con biscuit di pan di spagna* inserita da: Ugo Vittorio Ettore Giordano Bagheria (Palermo)

14		*Pomodorino Pachino ripieno di Tonno Rosso* inserita da: Gianfranco Pulina Ploaghe (Sassari)

15		*Tonnarelli al pesto di rucola, pomodorini secchi e pistacchi* inserita da: Stefano Bartolucci Valmontone (Roma)

16		*Torta di mele renetta* inserita da: Renato Aiello Napoli (Napoli)

17		*Il pesce, il caffè e la sua riduzione.* inserita da: Salvatore Viviani Reggio Emilia (Reggio Emilia)

18		*Parmigianina di pesce spada e melanzane* inserita da: Ristorante da Giulia Milano (Milano)

19		*Mousse ai tre cioccalati con crumble speziato* inserita da: Pasquale Esposito Milano (Milano)

20		*Filetto di maialino dei Nebrodi su julienne di peperoni e perle di cipolline al semi di papavero* inserita da: Antonino Di Carlo Raffadali (Agrigento)

21		*Orata a modo dello chef* inserita da: Mario Savona Comun Nuovo (Bergamo)

22		*Arancini di riso* inserita da: eleonora rosina lavagna ()

23		*Losanga di patata bolognese con gamberi rossi di Mazara e lampuga, scampo alla plancia, macedonia di ortaggi al timo limonato, quenelle di cipolla rossa in agrodolce, bisquè ai gamberi* inserita da: Gioacchino Sensale Capaci (Palermo)

24		*Tagliata d'anatra con zucca, zucchine e zuccotto* inserita da: Gian Maria Le Mura ()

25		*Sfincione palermitano scomposto* inserita da: Gaetano Rumbo Palermo (Palermo)

26		*Fregola con astice e bisque di gamberi servita con bottarga di muggine grattugiata* inserita da: Pasquale Franzese Iglesias (Carbonia Iglesias)

27		*Rigatoni con polpa di ostriche, branzino e calamaretti su purea di fagioli* inserita da: Marco Valletta Castelfranco Vento (Treviso)

28		*Carbonara tartufata al maialino nero dei monti lepini* inserita da: Stefano Bartolucci Valmontone (Roma)

29		*Semifreddo di pistacchi con nutella al cioccolato bianco e frutti di bosco* inserita da: Bryan Gerlini Durlinghurst (Sydney)

30		*Baccalà in tempura di ceci aromatizzata con mentuccia e scalogno su ratatouille di verdure croccanti in cristallo d'agrodolce* inserita da: Giuseppe Bondì Palermo (Palermo)

31		*il Tonno a 43° all'iinfuso di finocchietto selvatico con crema di provola affumicata e basilico, uovo di quaglia a 62° con tartufo nero, burro di bufala e sorbetto alla melissa* inserita da: Giovanni De Vivo Angri (Angri)