Una Ricetta al Giorno
Aprile 2018

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Vitello tonnato Vitel Tonne'

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Gian Maria Le Mura ()

2

Torta Pasqualina

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Pasquale Esposito Milano (Milano)

3

Gamberoni agli agrumi alla moda dello chef

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Mario Savona Comun Nuovo (Bergamo)

4

Torta di Mele Morbida

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Salvatore Viviani Reggio Emilia (Reggio Emilia)

5

Filetto di maiale nero in crosta di noci del Vulture, lamelle di pecorino canestrato di Moliterno e croccante di peperoni di Senise.

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Andrea Barone Rapolla (Potenza)

6

La mia torta rustica all'arancia cannella mandorla crema di ricotta e goccia di passione all'arancia rossa e cremè di pistacchio

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Antonino Di Carlo Raffadali (Agrigento)

7

Bavarese ai fiori di Basilico

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Roberto Lombardo Palermo (Palermo)

8

Millefoglie alle pesche

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Simone Pezzulla Cogliate (Monza e della Brianza)

9

Involtini di pesce spada palermitani

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Luigi Farina Palermo (Palermo)

10

Parmigiana di alici con salsa di fior di latte di Agerola

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A Taverna Dò Rè Napoli (Napoli)

11

Arancino al nero di seppia su vellutata di mozzarella di bufala

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Pasquale Esposito Milano (Milano)

12

Panelle palermitane

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Luigi Farina Palermo (Palermo)

13

Strascinati con peperoni secchi di Senise IGP, mollica croccante di pane di Matera DOP e cacioricotta lucano

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Andrea Barone Rapolla (Potenza)

14

Bruschette e crostini con crema degli dei

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Mario Savona Comun Nuovo (Bergamo)

15

Spaghetti alla chitarra viola con stracciatella e gambero rosso crudo

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Pasquale Esposito Milano (Milano)

16

Vermicelli con melanzane fritte

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Luigi Farina Palermo (Palermo)

17

Molluschi e crostacei su crema di zucchine e arancia

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Fabio Armanno Palermo (Palermo)

18

Cotoletta dei boschi

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Celeste Ferrari ()

19

Raviolino ai carciofi con gamberi rossi

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Gianfranco Pulina Ploaghe (Sassari)

20

Pan di spagna

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Antonino Di Carlo Raffadali (Agrigento)

21

Risotto cremolato in festa croccante di parmigiano reggiano

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Giovanni Fortugno Malta (Malta)

22

Parmigiana con fiordilatte e mortadella

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Simone Pezzulla Cogliate (Monza e della Brianza)

23

Riso in rosso, porri, radicchio e soppressata

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Antonio Amico Firenze (Firenze)

24

Friarielli e salsiccia

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Angela Viola San Giorgio a Cremano (Napoli)

25

Ricciola al vapore e spuma di patate

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Antonio Di Somma Napoli (Napoli)

26

Insalata di mare della riviera ligure

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Mario Savona Comun Nuovo (Bergamo)

27

Bigoli alle vongole con cime di rapa

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Salvatore Viviani Reggio Emilia (Reggio Emilia)

28

Baguette

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Saverio Busato Singapore ()

29

Pancia di maialino da latte, mela annurca e indivia

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Alessandro Parisi Napoli (Napoli)

30

Dessert con yogurt, lamponi e biscotti digestive

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Bruno Carotenuto Mavrata (Athens)