Puntata del 27 Aprile (ore 18.45 circa), che andrà in replica il 29 Aprile (ore 10.00 circa)

Questa puntata è in gran parte dedicata alla nascita di decine di associazioni, gruppi, "confraternite" e altri club il cui scopo è mantenere in vita e far conoscere vini o cibi tipici. Abbiano scelto due esempi fra i tanti: la "Magnifica Fraglia del Torcolato Doc di Breganze", in provincia di Vicenza, e la "Confraternita del Vinsanto" di Città di Castello, in Umbria.

Un altro servizio ci porta dalle parti di Merano, alla scoperta di un ristorante - museo che, fra reperti asburgici di ogni tipo, serve lumache e gamberi di fiume.

Poi in Campania,per vedere come nasce la "torta caprese", della quale esistono due versioni: una al cioccolato, l'altra al limone.

Col ministro della Salute Girolamo Sirchia tenteremo di capire se davvero fra un anno il fumo sarà bandito dai ristoranti, e con alcuni produttori di grappa analizzeremo come cambia il mercato di questo prodotto.

Infine, segnalazioni da tutt'Italia e un libro che censisce i vini cosiddetti "supertuscans", di grande successo in tutto il mondo.