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Nicoletta con la sua famiglia

Nicoletta Pasin nasce a Treviso nel 1973. Dopo aver conseguito il diploma alla Scuola Alberghiera di Castelfranco Veneto, inizia a lavorare, a fianco del padre, nel ristorante Osteria alla Pasina in Dosson di Casier (TV), che la sua famiglia gestisce con passione da 25 anni.

Ha partecipato a corsi presso Rist. Dolada (BL) e a numerosi corsi di specializzazione gestiti dalla Sloow Food in materia di cioccolato, olio extra vergine, vini e formaggi.

Ha prestato servizio in diversi rinomati ristoranti sia in Italia che in Svizzera: Hotel Carnia di Udine, Hotel Duca D’Aosta di Milano, Hotel Savoia di Abano Terme (PD), Hotel 5 Gigli di San Giminiano (SI),

Ristorante Santa Caterina di Varazze (SV), Hotel Halpeen Roose a Gstaad (Svizzera), Ristorante Locanda Tamerice di Ostellato (FE), Ristorante Locanda Solarola di Castelguelfo (BO), Ristorante Perbellini di Isola Rizza (VR), Ristorante Villa Lupis di Pasiano di Pordenone (PN).

Nicoletta Pasin, per la sua competenza in materia di olio, ha vinto la Gara Nazionale “L’olio extra vergine d’oliva” a Trevi Quoco e si è classificata 10° nella stessa gara estesa a livello europeo. Dal 2001 collabora nello staff “Corelli” alla “Cena di Gala”, in onore delle Tre Forchette di Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso 2002, e nello staff Carlo Valeri “Dall’Italia al mondo” Gualtiero Marchesi Awart.

Inoltre, organizza la serata “Gli Amici con le Stelle” con I. Corelli, C. Valeri, F. De Bin, realizzando un menù particolare di 4 portate con 4 piccoli assaggi creati da ogni chef.

Da quest’anno la Rivista Verde Oggi pubblica alcune sue ricette a base di Radicchio Rosso di Treviso.

Per sapere di più su Nicoletta Pasin visitate il sito: www.pasina.it