Una Ricetta al Giorno 2014 abbinata agli Chef Amici del Cuochino by Spaghettitaliani

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Ricetta inserita nel libro: Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!

365 Ricette inedite scritte con l'obbiettivo di suggerire un modo salutare di cucinare, proposte dagli Chef Amici del Cuochino che le hanno "regalate" all'Associazione Spaghettitaliani per aiutarla a sostenere le sue attività.

Con il doppio intento di autofinanziarci, e di creare un'opera che possa dare un contributo alla conoscenza della buona cucina italiana all'insegna anche della stagionalità e del salutismo, abbiamo deciso di realizzare un libro, richiamandoci alla nostra consolidata rubrica "Una Ricetta al Giorno", dove nel 2014 ogni giorno presenteremo una Ricetta donata alla nostra Associazione da uno Chef diverso.
Il tema di questa nostra prima opera sarà la Cucina salutare e stagionale, ed avrà il titolo "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!".
Questo libro, seguendo la nostra consolidata filosofia, sarà autoprodotto e non avrà un prezzo di copertina ne verrà distribuito nei comuni circuiti librari, ma verrà omaggiato a chi farà una donazione alla nostra Associazione durante una delle manifestazioni o agli eventi da noi organizzati o a cui parteciperemo, oppure verrà inviato a chi lo richiederà via internet.

COME AVERE IL LIBRO

PARTNER:





Agriturismo Corbella - Cicerale (SA) Rosanna Amontagna - Napoli Aralia Ginseng & Coffee Drink - Bagnacavallo (RA) Associazione Sapori Oriente d'Italia - San Donato di Lecce (LE) Azienda Vitivinicola Terre di Sylva Mala - Boscotrecase (NA) Bocca di Bacco - Cimitile (NA) Pasquale Caliri - Messina Donnadicoppe - Gibellina (TP) Enocioccogelateria Brunelli - Agugliano (AN) Gerardo di Nola - Gragnano (NA) Hotel del Corso - Sorrento (NA) Istituto Don Carlo Gnocchi - Carate Brianza (MB) Pasta e ... - Sant'Agata sui due golfi (NA) Ristorante Marco Polo - Mestre (VE) Ristorante Pizzeria Canneto Beach 2 - Margherita di Savoia (BAT) Ristorante Pizzeria Villa Giovanna - Ottaviano (NA) Ristorante Ritrovo dei Mille - Capua (CE) Ristorante RossoDiVino - Valmontone (RM)

1		Risotto all'acqua di peperoncini verdi e pomodorini del piennolo, gamberi rossi crudi e mozzarella di bufala
2		Involtini di melanzane alla Logan
3		Tartare di trota del Piave e carciofi al prosecco
4		Le Chicce di patate: cozze, zafferano, pomodorino secco e quenelle di ricotta di bufala
5		Rêve : Tronchetto di Riso al Cocco ripieno di tartare di Canocchia, gelatina di Aceto di Prugne, Spuma di Cipolla Rossa e Polvere di Barbabietola
6		Pizza "Nera per caso"
7		Caprese di pesce e di crostacei
8		Profumo d'estate
9		La mia trafila di pasta con i ricci di mare e finta maionese di melanzane
10		Insalata di mare con frutta e crostacei
11		Fettuccine "Annavittoria" - Pasta fresca mantecata all'arancia con polpo, asparagi e funghi Pleurotus.
12		Fettuccelle con cipollotto nocerino DOP e guancialino di maiale paretano
13		Caprese di pollo
14		Linguine al pesto vietrese
15		Il calamaretto fuoco e fiamme Flambè (Calamaretti ripieni di scarole ricce agli agrumi e pinoli vesuviani e il fuoco del cognac)
16		Raviolo di pasta cotta ripieno di ricotta e limone, salsa di zucchine, vongole, gambero rosso e briciole di pane
17		Riso d'Amare
18		Tartar di scampi e spigola con pesche noci, melone giallo e olio extravergine "Colline di Brindisi"
19		Risotto ai fichi, pancetta e lime
20		Gazpagho di pomodorini del Vesuvio con capesanta cruda e cotta
21		Risotto Kaprese
22		Riccio più riccio
23		Lasagne in losanghe
24		Tartare di fassone alla melanzana rossa di Rotanda DOP
25		Conchiglioni di Gragnano con ricotta e fiori di zucca
26		Sformato di verdura
27		Fiori e nuvole
28		Mozzapepe e limone
29		Affogato di cus cus allo zenzero con salsa di fichi al rum
30		Spaghetti di Gragnano con melanzana nera nostrana, concassè di pomodoro fresco e totani, su pesto di finocchietto, scalogno, e noci
31		Gnocchi alla sorrentina

Una Ricetta al Giorno Edizione 2014

abbinata agli Chef Amici del Cuochino

Associazione Spaghettitaliani

Ricetta inserita nel libro: Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!