Una Ricetta al Giorno 2014 abbinata agli Chef Amici del Cuochino by Spaghettitaliani

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Ricetta inserita nel libro: Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!

365 Ricette inedite scritte con l'obbiettivo di suggerire un modo salutare di cucinare, proposte dagli Chef Amici del Cuochino che le hanno "regalate" all'Associazione Spaghettitaliani per aiutarla a sostenere le sue attività.

Con il doppio intento di autofinanziarci, e di creare un'opera che possa dare un contributo alla conoscenza della buona cucina italiana all'insegna anche della stagionalità e del salutismo, abbiamo deciso di realizzare un libro, richiamandoci alla nostra consolidata rubrica "Una Ricetta al Giorno", dove nel 2014 ogni giorno presenteremo una Ricetta donata alla nostra Associazione da uno Chef diverso.
Il tema di questa nostra prima opera sarà la Cucina salutare e stagionale, ed avrà il titolo "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!".
Questo libro, seguendo la nostra consolidata filosofia, sarà autoprodotto e non avrà un prezzo di copertina ne verrà distribuito nei comuni circuiti librari, ma verrà omaggiato a chi farà una donazione alla nostra Associazione durante una delle manifestazioni o agli eventi da noi organizzati o a cui parteciperemo, oppure verrà inviato a chi lo richiederà via internet.

COME AVERE IL LIBRO

PARTNER:





Agriturismo Corbella - Cicerale (SA) Rosanna Amontagna - Napoli Aralia Ginseng & Coffee Drink - Bagnacavallo (RA) Associazione Sapori Oriente d'Italia - San Donato di Lecce (LE) Azienda Vitivinicola Terre di Sylva Mala - Boscotrecase (NA) Bocca di Bacco - Cimitile (NA) Pasquale Caliri - Messina Donnadicoppe - Gibellina (TP) Enocioccogelateria Brunelli - Agugliano (AN) Gerardo di Nola - Gragnano (NA) Hotel del Corso - Sorrento (NA) Istituto Don Carlo Gnocchi - Carate Brianza (MB) Pasta e ... - Sant'Agata sui due golfi (NA) Ristorante Marco Polo - Mestre (VE) Ristorante Pizzeria Canneto Beach 2 - Margherita di Savoia (BAT) Ristorante Pizzeria Villa Giovanna - Ottaviano (NA) Ristorante Ritrovo dei Mille - Capua (CE) Ristorante RossoDiVino - Valmontone (RM)

1		Testaroli mantecati al pecorino su crema di zucchine con fiore di zucca croccante
2		Cupolino di salmone con bufala, robiola e fili di peperoncino
3		Code di gamberi tiepidi con cipollotto e arance di Sicilia
4		Tartare di tonno con macedonia di frutta, miele allo zafferano
5		Delizia d'estate
6		Calamaro, burrata e melone mantovano
7		Millefoglie di mozzarella di bufala fresella al pomodoro cuore di bue melanzane alla griglia e granita di mozzarella
8		Pizza in teglia alla romana con biga
9		Finti Ravioli di anguria con mousse alla liquirizia e gel al balsamico
10		Linguine con spigola
11		Linguine bella donna
12		Pappardelle di grano duro allo zafferano con polpa di scampi, dadolata di pescatrice e vongole saltate con julienne di zucchine
13		Raviolini farciti con ricotta di bufala e pesto al basilico, con vellutata fredda di melanzana fior di viola
14		Sandwich di triglia e macco di fave, salse al nero e scarola, crumble di pane "cunsatu"
15		Ravioli "del monaco" spada e salicornia
16		Pizza "Caramella"
17		Insalata di seppie, arancia, cipolla glassata e germogli di menta
18		Paccheri alla mediterranea
19		Tagliolino di pasta fresca con gambero rosso di Pescata e pomodoro core boi
20		Timballo di Pere Martin Sec
21		Tartare di palamita e zucchine marinate all'arancia con pomodori datterini essiccati, insalatina di salicornia e datterini freschi
22		Spigola scottata su croccante di pomodoro, olive taggiasche e capperi, mozzarella in tempura
23		La sfera di agrumi mare e terra e i suoi derivati
24		Peperone imbottito di spaghetti
25		Risotto al polpo
26		Rane arraganate
27		Spaghetti scampi e zenzero con crema fredda di sedano al naturale
28		Rollata di tonno rosso
29		Spaghetti di Gragnano al pesto napoletano con dadolata di pesce spada confit
30		Astice bretone affumicato alla vaniglia, melone cantalupo marinato al dragoncello, essenza di barattieri, pomodoro candito e croccante alla barbabietola
31		Tartare di branzino con insalatina di carote e pompelmo rosa

Una Ricetta al Giorno Edizione 2014

abbinata agli Chef Amici del Cuochino

Associazione Spaghettitaliani

Ricetta inserita nel libro: Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!