Una Ricetta al Giorno 2014 abbinata agli Chef Amici del Cuochino by Spaghettitaliani

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Ricetta inserita nel libro: Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!

365 Ricette inedite scritte con l'obbiettivo di suggerire un modo salutare di cucinare, proposte dagli Chef Amici del Cuochino che le hanno "regalate" all'Associazione Spaghettitaliani per aiutarla a sostenere le sue attività.

Con il doppio intento di autofinanziarci, e di creare un'opera che possa dare un contributo alla conoscenza della buona cucina italiana all'insegna anche della stagionalità e del salutismo, abbiamo deciso di realizzare un libro, richiamandoci alla nostra consolidata rubrica "Una Ricetta al Giorno", dove nel 2014 ogni giorno presenteremo una Ricetta donata alla nostra Associazione da uno Chef diverso.
Il tema di questa nostra prima opera sarà la Cucina salutare e stagionale, ed avrà il titolo "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!".
Questo libro, seguendo la nostra consolidata filosofia, sarà autoprodotto e non avrà un prezzo di copertina ne verrà distribuito nei comuni circuiti librari, ma verrà omaggiato a chi farà una donazione alla nostra Associazione durante una delle manifestazioni o agli eventi da noi organizzati o a cui parteciperemo, oppure verrà inviato a chi lo richiederà via internet.

COME AVERE IL LIBRO

PARTNER:





Agriturismo Corbella - Cicerale (SA) Rosanna Amontagna - Napoli Aralia Ginseng & Coffee Drink - Bagnacavallo (RA) Associazione Sapori Oriente d'Italia - San Donato di Lecce (LE) Azienda Vitivinicola Terre di Sylva Mala - Boscotrecase (NA) Bocca di Bacco - Cimitile (NA) Pasquale Caliri - Messina Donnadicoppe - Gibellina (TP) Enocioccogelateria Brunelli - Agugliano (AN) Gerardo di Nola - Gragnano (NA) Hotel del Corso - Sorrento (NA) Istituto Don Carlo Gnocchi - Carate Brianza (MB) Pasta e ... - Sant'Agata sui due golfi (NA) Ristorante Marco Polo - Mestre (VE) Ristorante Pizzeria Canneto Beach 2 - Margherita di Savoia (BAT) Ristorante Pizzeria Villa Giovanna - Ottaviano (NA) Ristorante Ritrovo dei Mille - Capua (CE) Ristorante RossoDiVino - Valmontone (RM)

1		Sfogliatelle
2		Agnolotti ripieni con cernia e noci con soutè di cozze tarantine
3		Ravioli di ricotta - fegatini di pollo - aceto balsamico e fiori di timo
4		Cacio e pepe in crema di zucca e pistacchi
5		Pasta e cavoli
6		Calamarata con pesto e pistacchio
7		Risottino con scampetti, zenzero e lime al profumo di vaniglia
8		Matrimonio di piccione al tamarindo e baccalà al Pastis
9		Involtini di branzino verdure croccanti, bufala e salsa di rucola
10		Ravioli ripieni di scorfano su crema di cime di rapa, alga wakame e schiuma di birra
11		Calamaro farcito su crema di pomodorino, vongole veraci e olive taggiasche
12		Verticale di triglie in tempura con composta di melone vernino
13		Geometria di mare con gelèe di mirto di sardegna
14		Cestino di Pizza
15		Paccheri ai tre pomodori con crema di burrata e alici croccanti
16		Collo ripieno
17		Risotto con porro, vongole al finocchietto selvatico e gamberoni
18		Fettuccine 3P (Pere, Pecorino e Peperoncino)
19		Gambero in crosta di noci su fonduta di provolone del monaco e broccolo friariello
20		Spaghettoni di Gragnano con alici di Cetara, cacio e pepe sichuan
21		Crostata con ricotta e pistacchio di Bronte
22		Turbatino di riso con zucchine, asparagi e mitili
23		Risotto al pesto di pistacchio di Bronte con emulsione di uova di ricci e polvere di olive nere
24		Tagliata di pesce spada su crema d’asparagi
25		Pasta reale alle mazzancolle in brodo di funghi porcini
26		Involtino di scampi al mojito piccante, ananas al naturale, cipolle di Tropea e salsa calda al cacao amaro
27		Quaglie brasate con melagrana
28		Pasta con sugo magico per sette sere
29		Filettino d'agnello in crosta di pistacchi con riduzione di Tropea e piselli
30		Carpaccio di baccalà con petali di cipolla, smetana, uova di salmone fresche, salsa di soia, gelatina di alloro e germogli di crescione
31		Pasta e patate con mozzarella di bufala, tartare gamberi rossi, lamelle di ovuli e spuma di cicoria

Una Ricetta al Giorno Edizione 2014

abbinata agli Chef Amici del Cuochino

Associazione Spaghettitaliani

Ricetta inserita nel libro: Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!