Una Ricetta al Giorno abbinata agli Chef Amici del Cuochino by Spaghettitaliani

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Gennaio 2019


1		*Cardi in pastella* inserita da: Luigi Farina Palermo (Palermo)

2		*Caciocavallo all'argentiera* inserita da: Luigi Farina Palermo (Palermo)

3		*Carciofi a cotoletta* inserita da: Luigi Farina Palermo (Palermo)

4		*Anelletti al forno* inserita da: Luigi Farina Palermo (Palermo)

5		*Astice in busara* inserita da: Luigi Farina Palermo (Palermo)

6		*Involtini di pesce spada palermitani* inserita da: Luigi Farina Palermo (Palermo)

7		*Cipollata siciliana* inserita da: Luigi Farina Palermo (Palermo)

8		*Polpette di sarde al sugo* inserita da: Luigi Farina Palermo (Palermo)

9		*Sarde a beccafico* inserita da: Luigi Farina Palermo (Palermo)

10		*Gnocchetti al profumo di mare* inserita da: Luigi Farina Palermo (Palermo)

11		*Caponata di melanzane* inserita da: Luigi Farina Palermo (Palermo)

12		*Panelle palermitane* inserita da: Luigi Farina Palermo (Palermo)

13		*Crocchè di patate (cazzilli)* inserita da: Luigi Farina Palermo (Palermo)

14		*Insalata di kiwi e noci* inserita da: Luigi Farina Palermo (Palermo)

15		*Pasta con i broccoli arriminata* inserita da: Luigi Farina Palermo (Palermo)

16		*Baccalà in tempura... scarola ripassata alla napoletana e riduzione di vino rosso* *La Ricetta partecipa al Trofeo Cuochino d'Oro 2018* inserita da: Antonio Potenza Napoli (Napoli)

17		*Chitarra, pallottine cace e ovo* *La Ricetta partecipa al Trofeo Cuochino d'Oro 2018* inserita da: Santino Strizzi Chieti (Chieti)

18		*Cilindri di patata ripieni di creme brûlé di parmigiano, uovo di quaglia caramellato, champignon disidratati, farina di porcini e champignon, brunoise di tartufo nero glassato* *La Ricetta partecipa al Trofeo Cuochino d'Oro 2018* inserita da: Gaetano Simonato Milano (Milano)

19		*L'Oro di Norcia* *La Ricetta partecipa al Trofeo Cuochino d'Oro 2018* inserita da: Giuseppe Esposito Foligno (Perugia)

20		*Lo spaghetto e la cernia con burrata pugliese* *La Ricetta partecipa al Trofeo Cuochino d'Oro 2018* inserita da: ME Restaurant Pizzo Calabro (Vibo Valentia)

21		Mosaico di gamberi viola con laccattura di olio evo di Massa Lubrense e sfusato di Massa Lubrense con le sue spume a sifone (spuma di mandarino vesuviano, spuma di alga disidratata, spuma di bufala aversana, spuma con ristretto di pomodorino del piennolo DOP vesuviano) *La Ricetta partecipa al Trofeo Cuochino d'Oro 2018* inserita da: Nunzio Riviello Portici (Napoli)

22		*Mousse di pistacchio con salsa inglese agrumata* *La Ricetta partecipa al Trofeo Cuochino d'Oro 2018* inserita da: Maurizio Urso Parigi (Francia)

23		*Orecchiette con coulis di broccoli e salsiccia sarda* *La Ricetta partecipa al Trofeo Cuochino d'Oro 2018* inserita da: Pasquale Franzese Iglesias (Carbonia Iglesias)

24		*Pastiera di tagliolini* *La Ricetta partecipa al Trofeo Cuochino d'Oro 2018* inserita da: Pinarosa Fabozzi Trentola Ducenta (Caserta)

25		*Pomodoro ripieno affumicato su crema di lattuga, ricotta forte, lampascioni e pan biscottato* *La Ricetta partecipa al Trofeo Cuochino d'Oro 2018* inserita da: Nicola Rosato Roma (Roma)

26		*Pizza in teglia* *La Ricetta partecipa al Trofeo Cuochino d'Oro 2018* inserita da: Pizzeria Rodolfo Sorbillo Salerno (Salerno)

27		*Plumcake alla ricotta e cioccolato fondente del Perù con mandarini canditi e vaniglia Bourbon* *La Ricetta partecipa al Trofeo Cuochino d'Oro 2018* inserita da: Ida Ladiana Taranto (Taranto)

28		*Risotto all'arancia* *La Ricetta partecipa al Trofeo Cuochino d'Oro 2018* inserita da: Nicoletta Semeraro Martina Franca (Taranto)

29		*Risotto con fichi neri battuto di gamberi e yogurt al caffè* *La Ricetta partecipa al Trofeo Cuochino d'Oro 2018* inserita da: Fabio Armanno Palermo (Palermo)

30		*Rotolini croccanti di Sfoglia con Broccoli e Rana Pescatrice* *La Ricetta partecipa al Trofeo Cuochino d'Oro 2018* inserita da: Gerardo Del Duca Torre Orsaia (Salerno)

31		*Salmone dell'Alaska marinato al lime e calamondini con formaggio fresco di yogurt profumato all'achillea millefoglie, corbezzolo e semi d'ortica* *La Ricetta partecipa al Trofeo Cuochino d'Oro 2018* inserita da: Giacomo Nogara Lecco (Lecco)