fotografia del giorno 03/07/2021
Ferrazzuoli alla Nannarella di Erminia Cuomo, cuoca proprietaria del Ristorante BaccoFurore
Era il piatto preferito dall'attrice Anna Magnani, quando si rifugiava a Furore durante la sua tormentata storia d'amore con il regista Roberto Rossellini, alla metà degli anni Quaranta. Per questo motivo, il prediletto ristorante "Bacco" ha dedicato al suo nome d'arte i "Ferrazzuoli alla Nannarella". La pasta utilizzata è quella di Gragnano fatta "al ferretto", cui si aggiunge il pesce spada affumicato tagliato a dadini e la polpa di pomodorini corbarini, essiccati naturalmente al sole. Pinoli, uva passa, rucola, aglio, peperoncino, corbarino e olio extra-vergine contribuiscono a creare in questo primo piatto uno straordinario connubio fra sapori e profumi.
Di questo piatto è presente la ricetta nelle "Ricette d'Autore" by spaghettitaliani.
Link per visualizzare la ricetta: https://lnx.spaghettitaliani.com/RicettaSingola.php?B2=3470