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Sgusciare i gamberoni, e tagliarli per il
lungo, tenendone da parte 4 da usare per guarnire i piatti.
Spremere le teste e mettere da parte
quanto ottenuto.
Pulire e tagliare finemente i funghi
porcini.
Tagliare i pomodorini a fettine.
In una capiente padella mettere dell'olio
d'aglio, i funghi, i pomodorini e i gamberoni (compreso quelli interi)
precedentemente preparati, salare e pepare a gusto e fare rosolare,
amalgamando il tutto.
Aggiungere il contenuto delle teste, il
dado di pesce sciolto in un poco d'acqua calda, sfiammare con il vino
bianco e fare cuocere per circa altri 10 minuti.
A fine cottura spolverare con una manciata
di curry.
Cuocere i tagliolini in abbondante acqua
salata, scolarli al dente, quindi passarli in padella per qualche minuto
e servire caldi. |