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Dal 5 novembre a La Stanza del
Gusto di Napoli
Un racconto del gusto attraverso gli ingredienti di stagione e le tecniche di cottura sarà al centro dei quattro appuntamenti sul tema “L’affabulazione del gusto” proposti da Mario Avallone nella sua Stanza del Gusto di Via Costantinopoli per il mese di novembre. Quattro giovedì per indagare i sapori ed allenare il palato a mangiar bene, secondo le tecniche di cottura di una volta e le moderne elaborazioni contemporanee. Quattro serate per trattarsi bene e, come ci tiene a sottolineare il cuoco, patron del ristorante e ideatore degli appuntamenti, senza prendersi mai troppo sul serio.
I temi delle serate:
Giocando con la tarda stagione in corso.. Giovedì 5 novembre: Funghi, Castagne e Autunno..
Fritto dal’antipasto al dolce… Giovedì 12 novembre: Siamo Fritti..in ogni caso !!
Classico e Moderno.. cotture fondamentali e irrinunciabili.. Giovedì 19 novembre: A fuoco lento oppure in sottovuoto..
Arrostito, Abbrustolito, Grigliato, Rosolato, Tostato… Giovedì 26 novembre: A tutto GRILL !!
LA STANZA DEL GUSTO Un po’ ristorante, un po’osteria di altri tempi. E poi enoteca e cheese bar, officina ed emporio di sapori selezionati: La Stanza del Gusto è tutto questo e molto altro ancora. Nel cuore del centro storico di Napoli, Mario Avallone cuoco e storico della cucina, affinatore di formaggi e ricercatore appassionato di prodotti di nicchia, accoglie gli ospiti tra tavoli vintage e interventi d’artista. Tra buona cucina, aneddoti e pillole di filosofia gastronomica.
Per info e prenotazioni: La Stanza del Gusto Via
Costantinopoli, 100
Laura Gambacorta
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