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Il 29 ottobre a Villa Palmentiello
di S. Antonio Abate (Na) Il Tartufo protagonista del menù degustazione ideato dallo chef Vincenzo Galano per la suggestiva struttura agrituristica di Sant’Antonio Abate gestita da Ciro Polese. Funghi, zucca, castagne, ed altri ingredienti di stagione incontreranno il tartufo in una straordinaria serata enogastronomica che vedrà la collaborazione tra lo chef Galano, del prestigioso Grand Hotel Excelsior Vittoria di Sorrento, e la brigata di cucina di Villa Palmentiello, giovedì 29 ottobre, alle ore 20,30. Apre la serata lo Champagne “ Villa Elena” prodotto in terra francese da Ezio Pasquarelli in abbinamento agli Stuzzichini dello Chef. “Carpaccio di funghi con fiaschetta dei Monti Lattari, uovo fritto e crema al tartufo nero”, “Risotto mantecato con finocchio e scorfano, tartufo grattugiato e sentori di limone”, “Petto di vitella ai due tartufi con polenta fritta e purea di zucca”, “Tagliata di filetto di manzo alla griglia con salsa d’acciughe e tartufo e purea di scarole stufate e castagne” e “Millefoglie di ricotta con noci, mele e tartufo con chips di fichi e cioccolato” saranno i piatti in abbinamento ai vini “Serra della Corte”, “Sommarello” rosso e rosato ed al passito dell’azienda vinicola “Castelmagno” di San Bartolomeo in Galdo (Bn) dell’enologo Angelo Pizzi presente alla serata.
Quota di partecipazione: 40 euro
Per info e prenotazioni: Villa Palmentiello Via
Pesaturo Laura Gambacorta
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