Venerdì 9 ottobre alle ore 11 presso la Sala Rari della Biblioteca Nazionale di Napoli si presenta il saggio di Antonio Mattozzi “Una Storia napoletana. Pizzerie e pizzaioli tra Sette e Ottocento” in cui per la prima volta l'origine e la diffusione della pizza sono descritte e inquadrate storicamente.

Il saggio è il risultato di un'accurata ricerca d'archivio e dell'elaborazione di documenti di prima mano e traccia il quadro di un mestiere che, nato nel Settecento, ebbe il suo pieno sviluppo nell'Ottocento.

Discorrendo di pizzerie e pizzaiuoli, Antonio Mattozzi si propone di offrire al lettore non solo una panoramica dei problemi relativi alla vita e alle attività intorno a questo mestiere, ma anche di quelli riguardanti la città e la sua popolazione.

Nel libro si traccia la storia del pizzaiuolo e della pizzeria e la sua espansione sul territorio cittadino, attraverso tre importanti periodi della storia di Napoli: il Decennio Francese, l'Unità d'Italia e il cosiddetto Risanamento, cioè lo sventramento della città.

Ancora, pizzaiuoli e problemi economici e sociali, pizzaiuoli e amministrazione pubblica e altri aspetti relativi agli esercenti e alla storia della città.

Non mancano accenni a peculiarità napoletane: la misura del tempo, la distribuzione dell'acqua, i problemi relativi ai forni.