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Il 19 dicembre a Il Rudere di
Pozzuoli (Na)
Venerdě 19 Dicembre alle ore 20,30 una cena gourmet per salutare il 2008. Per la prima volta insieme due realtŕ d’eccezione del panorama enogastronomico flegreo: l’enoteca L’Arcante e il ristorante Il Rudere (in collaborazione con Officine Gourmet). Angelo Di Costanzo, Primo Sommelier della Campania 2008 e Patron dell’Enoteca L’Arcante, presenta il lato spumante della Falanghina. Tre interpretazioni diverse del vitigno autoctono piů diffuso in Campania raccontate direttamente dai produttori. In abbinamento un menů della classica tradizione marinara flegrea proposto da Nunzia Andriolo Di Razza e da suo marito Rino con la sapiente realizzazione del giovane house Chef Antonio Lubrano. Nunzia, Rino e Antonio, come Angelo e Lilly de L’Arcante, hanno scommesso e investito per promuovere la propria terra e lavorano ogni giorno con passione e competenza utilizzando materie prime d’eccellenza. Una serata effervescente dunque, all’insegna del buon mangiare e del buon bere, circondati da intermezzi di vero “opus reticulatum” caratteristico delle costruzioni flegree del centro storico. Partecipano: - Alessandro Palmieri di Feudi di San Gregorio – Dubl Falanghina Spumante Metodo Classico - Pasquale Massa di Cantine del Mare – Brezza Flegrea Falanghina Spumante Metodo Charmat - Francois Di Domenico di Cantine Astroni – Astro Falanghina Spumante Brut Metodo Charmat
Il Menu' Il Pane Cesto di pani misti con lievito madre (criscito) Appetizer Variazioni sul tema - Ricotta e Acciughe in tempura di Semola - Pizzelle di Bianchetti, gonfiatine di alghe - Crostini misti Entreč Carpaccio di Pesce del Golfo Antipasto Misticanza di mare in insalata Primo Paccheri della tradizione al profumo di mare Secondo Scaloppa di Pesce Spada, variazioni sul tema: - involtino di pesce spada tradizionale con formaggio e verdura - Scaloppa in panuria di pistacchi di Bronte - Scaloppa di pesce spada alle mandorle Insalatina Dessert Torta Caprese con creme brulče alla vaniglia Si chiude in dolcezza con l’enologo Vincenzo Di Meo de I Vini della Sibilla che presenta il proprio passito di Falanghina.
Quota di partecipazione: €38,00 (Sconto 10% Soci Ais e Slow Food)
Info e prenotazioni: L’Arcante Enoteca
Tel. 081/3031039
Via Pergolesi, 80
Laura Gambacorta |
