Dal 6 novembre all’Abraxas di Pozzuoli (NA) con la “Cena d’Autunno flegrea” si inaugura il programma di eventi “Vigne d’Italia e Sapori dal Sud”

Nando Salemme, Patron dell’Osteria Abraxas a Pozzuoli ha realizzato un progetto di grande importanza per i Campi Flegrei. La proprietà di famiglia, in un angolo di Paradiso, sospesa tra mare e laghi, è diventata l’avamposto del gusto e del cibo giusto, buono e pulito per dirla con Carlin Petrini.

Giulia Cannada Bartoli di Officine Gourmet, lavora in Campania con passione per la ricerca e la comunicazione di tutto quanto di buono e di vero c’è al Sud e non solo. Dalla collaborazione tra Abraxas e Officine Gourmet nasce un programma di eventi del cibo e del vino dedicato a viticoltori ed artigiani della terra. Ogni appuntamento vedrà la partecipazione personale del produttore di vino e dell’agricoltore o artigiano del gusto, selezionato in abbinamento.

Un affascinante viaggio del gusto tra Nord e Sud che si conclude in primavera in Campania.

Il programma di “Vigne d’Italia e Sapori dal Sud”:

- 18 Dicembre 2008, Il fascino discreto del Valpolicella: l’Amarone di Viviani. Cena flegrea e spunti natalizi in abbinamento.

- 15 Gennaio 2009, L’Aglianico che passione. Verticale di Aglianico del Vulture Il Titolo 2004 – 2005-2006 di e con Elena e Salvatore Fucci. In abbinamento cena flegrea ispirata al pomodoro San Marzano.

- Febbraio 2009 (data da precisare), Dreams have no Ends,Pignacolusse, Capo Martino e Vintage Tunina, in altre parole: Jermann dal Friuli ai Campi Flegrei. In abbinamento i salumi dei Campi Flegrei e del casertano

- Marzo 2009 (data da precisare), L’autoctono siciliano dell’anno. Il Nerello Mascalese di Faro Palari. In abbinamento cena flegrea con la pasta artigianale di Boscoreale (Na).

- Febbraio o Maggio 2009 (data da precisare)
Terra di Lavoro e Campi Flegrei : incontro del gusto e del vino a quattro mani, con Rosanna Marziale Chef Ristorante Le Colonne, Caserta e le aziende vinicole Contrada Salandra, Pozzuoli e Masseria Felicia Sessa Aurunca. Con la straordinaria partecipazione dell’az.agricola La Campestre della famiglia Lombardi di Castel di Sasso.

La cena del 6 novembre

Giovedì 6 Novembre, tradizionale data di sboccatura del vino nuovo, si parte con una cena d’autunno flegrea dedicata ai sapori di stagione, al vino e all’olio nuovo, in chiusura si fa tappa sul Vesuvio, a Sant’Anastasia: Enzo D’Alessandro de E’ Curti condurrà una degustazione guidata del famoso “nucillo”.

I piatti preparati dallo Chef Tommaso Di Meo, sono improntati al rigoroso rispetto di materie prime d’eccellenza selezionate secondo stagione.

Il Menù:

- Cestino del Pane dei Campi Flegrei: pane cotto a legna da lievito madre, bianco, integrale, alle noci e alle olive. “Tortaniello” fatto in casa.
- Assaggi di antipasti:
- Bruschetta con insalatina di rinforzo con olio extra vergine Terre Stregate (Bn)
- Tagliere con ricotta di Montella e pancetta dei Campi Flegrei un anno dopo…
- Verza con salsiccia e castagne
- Pan patata con friarielli, provola e salsiccia
- Polenta con ragù di maiale
- Crepe di ricotta con fonduta di noci
- Zuppetta di fagioli cannellini e zucca napoletana
- I Primi:
- Fusilloni di Gragnano con pancetta dei Campi Flegrei, pomodorini del “piennolo” e provolone del Monaco
- Tagliatelle con broccoli, ricotta e salsiccia al profumo di limone
- Il Secondo:
- Guanciale di maiale con scarole e fagioli
- Il Dessert:
- Tortino caldo di “mala orcola”
- Caldarroste di Roccamonfina non stop
- Degustazione di Nocillo E’Curti
- I Vini : il vino nuovo di Cantine Telaro (Ce); Terrazze della Luna Cavit (Tn); Jadid Rapitalà (Pa)

Quota di partecipazione: 35,00 euro

Per info e prenotazioni (prenotazione obbligatoria):

Tel. 081/8549347 – 339/2236700

Osteria Abraxas

Via Scalandrone, 18
Pozzuoli (Na)
www.abraxasosteria.it

info@abraxasosteria.it

Laura Gambacorta