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Il 27 settembre a Foligno (Pg) Sabato 27 settembre ore 18 a Foligno in occasione della X edizione della manifestazione I primi d’Italia 2008, il Consorzio di tutela e valorizzazione varietà tipiche riso italiano ha organizzato l’incontro provocazione dal titolo “Riso: scusate se e’ poco!”. Sul palco di largo Carducci un singolare doppio misto in cucina: quattro personaggi si sfideranno a cucinare qualche chicco di Carnaroli.
Un piccolo risotto per una grande qualità, quella
espressa dal prodotto del nostro territorio. Andy Luotto, ieri attore, oggi cuoco patron del Ristorante Il D’Angeli a Sutri in provincia di Viterbo, Agata Parisella chef patron del Ristorante Agata e Romeo di Roma e stella Michelin, Beppe Sardi chef patron del Ristorante Il Grappolo di Alessandria e Clara Sereni, giornalista e scrittrice guidati ed arbitrati da Irene Mandelli, conduttrice televisiva. Riso: scusate se e’ poco! vuole proprio enfatizzare la qualità del riso coltivato nel nostro territorio e, grazie alla disponibilità dei nostri ospiti, l’incontro sarà un momento di conoscenza del cereale, della sua coltivazione e del suo corretto utilizzo. Al termine dello spettacolo, verranno consegnati gli Aironi d’Argento 2008. Con l’Airone d’Argento vengono premiati un giornalista, uno chef ed una testata giornalistica che con la loro costante attività contribuiscono alla diffusione della conoscenza delle varietà storiche di riso italiano e del loro corretto utilizzo nella cucina regionale promuovendo anche la cultura ed il valore del territorio. I premiati dell’Edizione 2008 sono: Mara Nocilla: storica firma del magazine Gambero Rosso. Con il suo puntuale ed attento lavoro di informazione ha approfondito e declinato i piu’ significativi temi del gusto. Agata Parisella, chef patron del Ristorante Agata e Romeo di Roma, stella Michelin: creativa interprete della cucina italiana con grande sensibilità nella ricerca delle materie prime di qualità e studiata raffinatezza nella preparazione delle ricette. Cucina & Vini: 100 numeri di coerente informazione sull’enogastronomia. Con questa edizione il Consorzio festeggia un traguardo significativo: il decennale della sua costituzione, l’istituzione del riconoscimento Airone d’argento e la partecipazione alla manifestazione I Primi d’Italia, quindi il nostro Comitato scientifico ha deciso di consegnare tre “Aironi speciali” per ringraziare della fattiva collaborazione: Beppe Sardi del Grappolo di Alessandria, da dieci anni il nostro chef di riferimento che cura con passione, disponibilità e professionalità tutti gli appuntamenti dedicati al riso. Clara Ippolito, rigorosa giornalista di Cucina & Vini, da anni vicina al mondo del riso ed alle sue tradizioni. Epta, l’Ente organizzatore della manifestazione che come noi festeggia il decennale e che ha creduto con noi nella promozione di questo straordinario cereale. Un grazie anche a tutti i premiati delle scorse edizioni che sono stati: Carlo Petrini e Gianfranco Vissani ; Paolo Massobrio e Gabriele Ferron; Giuseppe Bigazzi e Piero Bertinotti; Paola Ricas e Claudio Sadler; Davide Paolini, Massimiliano Alajmo e la trasmissione Linea Verde – Rai 1; Cesare Pillon, Paola Budel e la rubrica Eat Parade - Rai 2; Caterina e Giorgio Calabrese, Carlo Cracco e la rivista Le vie del gusto; Bruno Libran, Paolo Viana e Roberto Rabachino; Fiorenzo Panero, Aimo e Nadia Moroni. A seguire presso il Villaggio del riso in Piazza del Grano a cura del Distretto del Riso del Piemonte verrà organizzata una degustazione di risotto “Aspettando la barbera docg”.
Laura Gambacorta |
