Dal 5 al 14 settembre Slow Food partecipa a
MALAZÈ - Il Cratere del Gusto

Nell’ambito di Malazè – Il Cratere del Gusto, la manifestazione enogastronomica in programma nell’area flegrea dal 5 al 15 settembre, la condotta Slow Food Campi Flegrei organizza incontri ed appuntamenti dedicati al pesce ed al suo mondo durante i quali si parlerà dell’ecosistema mare, dei sistemi di pesca tradizionali, di processi di trasformazione, di inquinamento e sostenibilità ambientale. Sarà anche possibile imparare a riconoscere il pesce fresco da quello congelato. Le degustazioni, guidate da esperti di Slow Food, prevedono una serie di assaggi, in abbinamento ai vini della DOC

Campi Flegrei. Le iniziative avranno quali scenari principali il Vulcano Solfatara e il Mercato Ittico di Pozzuoli. Le attività tenute presso il Vulcano SOLFATARA consentono anche di visitare la solfatara.

Venerdi 5 e Sabato 6 Settembre

ore 20,00 VULCANO SOLFATARA
“MOMENTI SLOW”
Appuntamento al tramonto sulla terrazza del ristorante nello splendido scenario della Solfatara per parlare di cibo, degustare, bere. Un esercizio soprattutto mentale rivolto all’elogio della lentezza, del gusto, dei sapori di una volta, della lettura. In degustazione i vini della DOC Campi Flegrei.
Quota di partecipazione: € 5,00 soci e non soci

SOLFATARA
Via Solfatara, 161
POZZUOLI

Venerdì 12 Settembre

“MANGIAMOLI GIUSTI” ovvero mangiamo i pesci meno noti e rispettiamo le misure minime del pescato
in collaborazione col Mercato Ittico di Pozzuoli.
In alcuni locali del litorale flegreo sarà possibile degustare menù a base di pesce “buono, pulito e giusto”.

Sabato 13 settembre

LABORATORI DEL GUSTO SLOW FOOD

Ore 18,00 – Vulcano Solfatara
SANO COME UN PESCE
Conversazioni, immagini, testimonianze, assaggi, ovvero pesca, salute e sostenibilità. Assurdità e paradossi del sistema secondo Gilberto Venturini, Presidente di Slow Food Lombardia e curatore di Slow Fish.
Quota di partecipazione: € 5,00 soci € 8,00 non soci

Ore 20,30 – Vulcano Solfatara
PESCE FRITTO
Gilberto Venturini, Presidente di Slow Food Lombardia, guiderà i presenti attraverso i segreti della frittura impeccabile. Un percorso a metà fra un laboratorio e una lezione sulle tecniche di cucina. In rassegna tutti gli aspetti: tecnica per immersione e in padella, il gioco delle temperature, i grassi, panature, recipienti per la cottura, raffinatezze varie e.....trucchi del mestiere.
Quota di partecipazione: € 5,00 soci € 8,00 non soci

SOLFATARA
Via Solfatara, 161
POZZUOLI

Domenica 14 Settembre

ore 11,00 Mercato Ittico di Pozzuoli
“UN MARE DI AZZURRO”
Asta Mercato del pesce secondo Slow Food. L’arrivo del pesce dal mare. Preparazioni, assaggi, discussioni in diretta dal mercato. Le regole dell’acquisto consapevole. L’incasso della vendita sarà devoluto in beneficenza.
Ingresso gratuito.

Per info e prenotazioni:
Tel. 340/6001837 – 393/7432138 – 081/8044295
e-mail: workinprogress@aliceposta.it

Laura Gambacorta