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Agriturismo LE TORE: un’oasi di pace nel cuore della Penisola Sorrentina
dall’AIAB, l’Associazione Italiana di Agricoltura Biologica). Nei quasi 14 ettari a disposizione dell’azienda agricola, a farla da padroni sono gli ulivi, alcuni dei quali secolari, da cui si ricava un ottimo olio extravergine di oliva DOP Penisola Sorrentina.
segreti i nomi dei vincitori. E’ un premio che mi inorgoglisce perché ritengo che una confezione esteticamente gradevole, ma soprattutto un’etichetta dal contenuto chiaro, in questo momento di grande confusione per il consumatore, debbano ricevere da parte delle aziende produttrici le stesse cure che vengono rivolte alla qualità del prodotto. A Le Tore si è scelto di puntare tutto sulla qualità sia dei prodotti sia del servizio riservato agli ospiti dell’agriturismo. Ci fa un esempio di come vengono “coccolati” gli ospiti delle 8 stanze della masseria? Cerchiamo di rendere la giornata piacevole già con la colazione del mattino che in estate viene servita nel verde: agli ospiti offriamo varie squisite marmellate, tra cui limone, arancia amara, mela annurca, mela limoncella, sambuco e fichi, oltre a numerosi succhi di frutta prodotti esclusivamente con la frutta dell’azienda; 3 tipi di miele artigianale; frutta fresca del giardino; crostate di frutta e torte appena sfornate dalla cucina. E per chi lo desidera, le uova freschissime del pollaio dell’azienda. Per poter garantire anche nella ristorazione sempre la massima qualità, Lei ha fatto una scelta: cucinare per un numero limitato di persone. La cucina, oltre che per gli ospiti delle 8 camere della masseria, è aperta per piccoli gruppi che prenotano con anticipo o in occasione di eventi gastronomici e degustazioni di prodotti tipici. Che tipo di cucina propone? Una cucina basata essenzialmente sui piatti della tradizione locale, facendo largo uso di tutti i prodotti dell’azienda agricola (olio in primis, ma anche tanti tipi di frutta ed ortaggi). Tra i vari antipasti proponiamo il pinzimonio di verdure in abbinamento con vari oli oppure la ricotta di S.Agata in foglia di limone. Passando ai primi, si va dalla vellutata di fave con crostini al rosmarino a quella di zucca con crostini al peperoncino e prezzemolo, ma per chi preferisce i piatti tipici della cucina partenopea, c’è anche il sartù di riso in bianco o la minestra maritata. Tra i secondi, vari piatti di carne tra cui le polpettine al limone su fetta di limone o, per chi non ama la carne, la frittata di cipolle da accompagnare con una parmigiana di melanzane o con dei peperoncini verdi al pomodoro. Come dessert, un sorbetto al limone IGP Ovale di Sorrento o una fetta di torta di mela annurca campana IGP. Chi non ha la possibilità di soggiornare presso il Suo agriturismo deve rinunciare a gustare le specialità de Le Tore? Una parte
della produzione dell’azienda agricola viene trasformata in conserve, marmellate
e passate di pomodoro e destinata alla vendita on line. Tra i nostri clienti ci
sono anche dei giapponesi. Laura Gambacorta |
