Gaetano Basile, nato a Palermo il 16 novembre 1937, giornalista free lance con collaborazioni con Il Mattino, La Sicilia, Oggi Sicilia, Eques, Tutto Equitazione, Cavallo Magazine; cura delle rubriche fisse sul Giornale di Sicilia (Viva Palermo), su Kagome di Tokyo (Rivista di cucina italiana) e ACCI di Tokyo (Giornale dell’Ass. Cuochi Cucina Italiana). Direttore di “Il Pitré” (Quaderni del Museo Etnografico Pitré Palermo) e di “Babbalà” (Testata giornalistica televisiva regionale). Ha anche collaborato con testate televisive come France 3, Yleisradio Finnish Broad. Co., France Inter, ZDF, Nippon TV, RAI e MEDIASET. Autore di testi teatrali e di pubblicazioni. Fra i riconoscimenti: Targa d’argento UPT (1993), Premio Città di Monreale (1996), Premio Sicilia ’97 dell’Ordine dei Giornalisti Siciliani, Premio Telamone di Agrigento (2000), Premio Trinacria d’argento (2001), Accademico Onorario dell’Accademia Italiana della Cucina (2004), Nomina a componente Commissione Toponomastica Cittadina (2009). Premio dall’Associazione della Stampa Estera in Italia del Gruppo del gusto per la divulgazione (2011).
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Dal 2006 è Socio Onorario dell'Associazione Spaghettitaliani. |
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Ricette
Arrustu 'mpanatu
Ricette di carne
Dosi per 6 persone:
gr. 700 fette di costato di manzo
gr. 300 di pangrattato
2 spicchi d’aglio rosa
mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva
origano, sale e pepe nero q.b.
Procedimento:
Bagnate nell’olio le fettine e, quindi, passatele nel pangrattato a cui avrete mescolato l’aglio tritato finemente, l’origano polverizzato, il sale e il pepe.
Passate le fettine su una gratella e lasciate arrostire. E’ preferibile una media cottura per evitare che si asciughino troppo. Servire caldo con una fettina di limone per decorare, o un ciuffetto di prezzemolo: fate voi…
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