l'Intervista a Nicola Fiasconaro (Audio)

Avola (SR), 20/12/2009 - Degustazione di panettone in occasione della consegna della cittadinanza onoraria a Nicola Fiasconaro

Castelbuono (PA), 18 Ottobre 2010

Il viaggio alla Ricerca del Buono ci ha portato oggi a Castelbuono, ridente città in provincia di Palermo poco sopra Cefalù. In questa città è presente la Pasticceria Fiasconaro, quella che è considerata da tempo una delle più interessanti e innovative pasticcerie italiane con una serie di prodotti che hanno spopolato da nord a sud e che sono ormai conosciuti in tutto il mondo. Prodotti non necessariamente solo di origine siciliana, come per esempio il panettone, che è ormai diventato uno dei prodotti più venduti della pasticceria e non solo in Sicilia, ma in tutto il mondo. In questa puntata abbiamo assaggiato un panettone prodotto dalla Pasticceria Fiasconaro e devo dire che è veramente esaltante sia nella morbidezza che nel sapore. Inoltre hanno avuto la "trovata" di preparare i panettoni farciti, senza farcitura, abbinandogli un barattolo con una crema che, una volta tagliato il panettone, va spalmata sulle fette, ottenendo l'obbiettivo di avere un prodotto sempre fresco e dal gusto inalterato, come appena sfornato. E che dire di queste creme: sono veramente da provare, oltretutto vengono realizzate con prodotti di qualità di cui viene indicata la provenienza, diventando "oro" per il palato, come l'Oro bianco prodotto con le mandorle di Avola o l'Oro verde con i pistacchi di Bronte. Tuttavia il modo migliore per capire realmente di cosa sto parlando è di andare a fare una visita alla Pasticceria Fiasconaro o di acquistare un loro prodotto: provare per credere,...

Intervista a Nicola Fiasconaro

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