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Struffoli (pagina di esempio)
Autore della Ricetta:
Angela Viola
Vicepresidente Associazione Spaghettitaliani
Iscritto al Circuito:
Associazione Spaghettitaliani
San Giorgio a Cremano (Napoli)
admin@spaghettitaliani.com
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Per abituare e stimolare ad essere critici, nel giusto senso della parola, per andare sempre alla ricerca del bello e del buono gli spaghettari potranno dare una poropria valutazione ai piatti degustati per la Presentazione, la Ricetta e il Gusto:
Valutazione della Presentazione del Piatto, votando da 1 a 5, dopo avere visionato le Fotografie e i Filmati presentati dai candidati.
Valutazione della Ricetta del Piatto, votando da 1 a 5, dopo avere visionato le Ricette presentate dai candidati.
Valutazione del Gusto del Piatto, votando da 1 a 5, dopo avere assaggiato il Piatto inserito nel Circuito.
Una volta inserito la propria valutazione lo spaghettaro non potrà rivotare per lo stesso Piatto, quindi ogni spaghettaro potrà dare ad ogni Piatto solo 3 voti, uno per ogni tipo di valutazione (Presentazione, Ricetta e Gusto).
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Con il patrocinio di: Città di San Giorgio a Cremano (NA) |
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Andrea PetronePittore autore dei premi |
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Mediapartner: EcoTv |
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Sponsor: Goal.com |
prodotto da:
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Ricetta
Dosi per: 6
per l'impasto:
500 g di farina
3 tuorli d'uovo
3 uova intere
100 g di zucchero
70 g di burro
una spruzzata di liquore Strega
un pizzico di sale
per la rifinitura:
250 g di miele
100 g di zucchero
100 g di diavoletti
100 g di confettini colorati
frutta candita
scorzetta di arancia
cedro candito
olio per friggere
Esecuzione:
Disporre la farina a fontana e mettere al centro gli ingredient. Lavorare bene la pasta, quindi lasciarla riposare per circa 30 minuti.
Staccare un pezzo per volta e metterlo su un tavolo infarinato, stendere l'impasto in forma di bastoncini della grandezza di un dito e tagliarli in dadi poco più grossi di un cece.
Friggerli in abbondante olio a fuoco moderato e sgocciolarli su carta assorbente.
In una casseruola mettere il miele e lo zucchero con qualche cucchiaio di acqua e lasciare sobbollire formando uno sciroppo biondo oro.
Dopo avere tolto la casseruola dal fuoco versarvi gli struffoli mescolandoli delicatamente.
Accomodarli su un piatto da portata, dando loro una forma a cupola. Cospargere il dolce con diavoletti e confettini colorati, quindi decorare con fette di cedro, frutta candita e scorzette di arancia.
Regione: Campania
Note:
Dolce tipico delle feste natalizie
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