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Le Fotografie di spaghettitaliani.com inserite da:
Luigi Sorrentino Cartelle: Generale - Generale |
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Fotografie inserite da Luigi Sorrentino: dalla 41 alla 49 di 49 |
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Fotografia n° 23102Il mare - -Luigi Sorrentino - Protagonista
Fotografia n° 23101Il mare - -Luigi Sorrentino - Protagonista
Fotografia n° 23100Il mare - -Luigi Sorrentino - Protagonista
Fotografia n° 23099- - -Luigi Sorrentino - Protagonista
Fotografia n° 23098Risotto mantecato al gorgonzola 5 - -Luigi Sorrentino - Protagonista
Fotografia n° 23097Risotto mantecato al gorgonzola 4 - -Luigi Sorrentino - Protagonista
Fotografia n° 23096Risotto mantecato al gorgonzola 3 - -Luigi Sorrentino - Protagonista
Fotografia n° 23095Risotto mantecato al gorgonzola 2 - -Luigi Sorrentino - Protagonista
Fotografia n° 23055-Risotto mantecato al gorgonzola con carpaccio di gamberi marinati al mojito - 80 gr Riso Carnaroli, 20 gr di gorgonzola , 40 gr gamberi, menta q.b., 5 ml rhum bianco, zucchero di canna q.b., lime q.b. PROC.: il primo passaggio e' pulire i gamberi (mazzancolle) levandogli il carapaceo e le interiora; si incidono sul dorso e con l' aiuto della pellicola si da' un colpetto leggero con il batticarne per schiacciarli; mettere il gambero nella marinatura del mojito. A parte iniziamo a cuocere il riso (senza alcun fondo di burro, olio e cipolla), mettendolo in una casseruola incandescente e aggiungendo poco per volta il brodo vegetale. Portato a cottura il riso, viene mantecato con il gorgonzola. Adesso viene la parte piu' divertente nel comporre il piatto esteticamente, mettere il riso in un coppapasta e lasciarlo per 10 secondi, il tempo necessario per farlo rassodare, poi proseguiamo con l' aggiungere il carpaccio di gamberi, poi una quenelle di gorgonzola ed infine la mentuccia come ultimo elemento decorativoLuigi Sorrentino - Protagonista
