Rispolveriamo oggi una rubrica da sempre molto seguita, anche se ferma da più di un anno, con cui si era anche creato un filo diretto fra alcuni fra i migliori chef italiani e i visitatori di spaghettitaliani.

Prima di proseguire voglio ringraziare per la validissima collaborazione Elena Fantini, che ne era stata, insieme a chi vi scrive, l'ideatrice e che ne aveva curato la sua realizzazione. L'amica Elena, a conferma del suo valore e della sua professionalità, occupa oggi un posto di grande importanza in un'importante azienda, e quindi non ha più molto tempo per collaborare con la nostra testata. Spero tanto che sia l'inizio di una splendida carriera e che riesca a realizzare quelle che sono le sue aspettative.

Dopo questa premessa che mi pareva doverosa, torniamo a Parola di Chef, che torna a voi un po' modificata, confermando, tuttavia, il suo spirito iniziale.

Nella speranza che quanto da noi prodotto sia sempre di vostro gradimento e che ci seguiate sempre più numerosi, vi ringraziamo per la simpatia e la fiducia che ci dimostrate.

Luigi Farina

10 Marzo 2008

Numero speciale: A Tavola con le Stelle

In occasione di “A Table avec les Etoiles” che si svolgerà a Château de Bagnols il 26 e 27 Marzo

vedi dettagli

Francia e Italia insieme per una cucina “stellare” il 26 e 27 Marzo.

Nei territori del Beaujolais Nouveau, patria del vino nuovo più famoso del mondo, a 30 km da Lione, gli chef romagnoli stellati Vincenzo Camerucci e Alberto Faccani cucineranno con i colleghi francesi Matthieu Fontaine e Jean Brouilly nel grande evento “A Table avec les Etoiles” con atelier gastronomici e degustazioni aperte al pubblico.

In questo numero speciale di Parola di Chef, vista l'importanza dell'evento, che vede l'incontro tra due cucine considerate fra le prime a livello mondiale, abbiamo il piacere di presentare ai nostri visitatori alcune delle ricette che saranno realizzate (e assaggiate!) nel corso di questo avvenimento.

Ringraziamo i nostri amici chef che ci hanno permesso di realizzare questo numero speciale di Parola di Chef, che vede sempre in primo piano alcuni fra i personaggi più importanti nel mondo eno-gastronomico internazionale.

15 luglio 2007

Speciale Sapori della Città - Palermo

Oggi per Palermo è una giornata particolare, infatti si festeggia la Santa Patrona della città, Santa Rosalia, con quello che viene chiamato il Festino. Proprio per festeggiare questa ricorrenza abbiamo deciso di dedicare la puntata del mese di luglio ai Sapori della città di Palermo, dando voce ad alcuni dei ristoratori palermitani che ci spiegheranno alcuni dei piatti più prelibati di Palermo, in più se andrete a visitare la puntata di questo mese della rubrica A Tavola con l'Esperto - Gaetano Basile e la cultura gastronomica siciliana, troverete l'articolo che parla di un piatto tipico di questo periodo: Babbalùci di Sicilia: delizia di baroni e villani.

19 luglio 2005

Un abbracio a Spaghettitaliani

Caro Luigi, non nascondo di essermi commossa per la graziosa dedica che mi hai rivolto. Ti ringrazio dell'affetto e sappi che ricordo te e il periodo che abbiamo collaborato insieme con grande gioia. Ti auguro di essere sempre felice e soddisfatto nel tuo lavoro e nella vita privata.

Mando un abbraccio affettuoso a te, ai fantastici chef con i quali ho avuto il piacere di collaborare e a tutti i frizzanti lettori di Spaghettitaliani.

E sempre... Buona cucina a tutti!

Elena Fantini

15 novembre 2005

Un gradito ritorno con i suoi gustosi contributi.

Ritorna ad offrire i suoi gustosi contributi ai nostri visitatori una notra vecchia conoscenza: lo chef Massimo Mangano.

Un bentornato all'amico Massimo.

25 gennaio 2006

Ritorna Nicoletta Pasin, con un suo nuovo contributo, dedicato al radicchio rosso di Treviso tardivo.

Ritorna Nicoletta Pasin, con un numero speciale della nostra rubrica, dedicato al radicchio rosso di Treviso tardivo.

Un grosso saluto all'amica Nicoletta.

15 marzo 2006

Ci onora della sua presenza in queste pagine Heinz Beck.

Abbiamo il piacere di presentare in questa nostra rubrica, che tanto successo sta riscuotendo, uno degli chef più apprezzati in Italia: Heinz Beck.

Un grosso benvenuto all'amico Heinz.

1° ottobre 2006

Si unisce un nuovo chef nella nostra "squadra".

Si unisce un nuovo chef alla "squadra" di spaghettitaliani: Davide D'Arcamo, palermitano, giovane d'età, ma, come potrete vedere nella sua scheda, con un già ricco bagaglio d'esperienze sia nazionali che internazionali.

Un grosso benvenuto all'amico Davide.

INDICE NUOVA EDIZIONE

15 Settembre 2008

15 Luglio 2008

10/03/2008 - Numero speciale: A Tavola con le Stelle

15/07/2007 - Speciale Sapori della Città Palermo